ЯК приготувати тигрові креветки в клярі на подушці з пряно-гострого салату

Креветки у фритюрі люблять багато - вони швидко готуються, а розходяться ще швидше. У цього варіанта відмінною особливістю є салат, на якому подаються креветки. Він додає м`ясу креветок новий відтінок смаку і робить страву більш ситним.

Вам знадобиться

- тигрові креветки - 400 грам;
- куряче яйце - 1 штука;
- кип`ячена вода - 200 мілілітрів;
- соєвий соус - 100 мілілітрів;
- дайкон - 1 штука;
- корінь імбиру - 1 штука;
- корінь хрону - 1 штука;
- цукрова пудра - за смаком;
- пшеничне борошно - 250 грам;
- рослинна олія - 4 столові ложки.

Інструкція

Спочатку необхідно приготувати салат. Для цього дайкон, хрін і імбир необхідно вимити і очистити. Дайкон нарізати дрібною соломкою, хрін і імбир натерти на дрібній тертці. Усе з`єднати і ретельно переміщати в глибокій салатниці. Потім зробити заправку. Для цього всипати в соєвої соус цукрову пудру і розмішувати, поки вона повністю не розчиниться.

Тепер варто підготувати креветки. При необхідності розморозити, зрізати хвіст і голову, зняти панцир. Для клярі збити воду з яйцем до появи піни. Постійно помішуючи, всипати борошна. Готовий кляр повинен бути схожим на нещільний сметану, щоб у нього можна було занурити креветки, але він не стікав з них.

Запанірувати всіх креветок і обсмажити їх або в сковороді з розпеченим маслом, або у фритюрниці до утворення апетитною скоринки. Зайве масло злити і просушити їх на паперовому рушнику. Викласти креветки на пряно-гострий салат і заправити, вливши тонкою цівкою соєвий соус.