ЯК приготувати бананові скони з вершковою глазур'ю

Скони - дивовижне явище англійської кухні! За текстурою вони близькі до здоби, а за складом - до хліба. Відносно цієї випічки англійці виявляють дивну фантазію, нескінченно варіюючи добавки. Один з найкращих варіантів представлений в цьому рецепті.

Вам знадобиться

- 6 дуже стиглих бананів;
- 5 ст. борошна;
- 240 мл кефіру;
- 140 г коричневого цукру;
- 4 ч.л. розпушувача;
- 2 ч.л. кориці;
- 1 ч.л. солі;
- 120 г вершкового масла.
Глазур:
- 30 г вершкового масла;
- 60 мл молока;
- 100 г коричневого цукру;
- 20 г ванільного цукру;
- цукрова пудра.

Інструкція

Попередньо відправте вершкове масло в морозильну камеру: воно знадобиться нам холодним. Духовку розігрійте до 180 градусів. Банани прямо в шкірці відправте в розігріту піч до тих пір, поки не почернеют. Потім повністю остудіть плоди і очистіть.

Всі сухі складові тесту змішайте у великій мисці. Дістаньте вершкове масло з морозильної камери і натріть його на тертці в миску до борошняної суміші. Кінчиками пальців швидко перетріть все в крихту.

Очищені банани пюріруйте з додаванням кефіру. Додайте рідкі інгредієнти в миску з борошняної крихтою. Перемішайте, щоб усі інгредієнти лише схопилися між собою. Викладіть на велике деко, попередньо вистелив його пергаментом, і відправте в морозильну камеру, щоб тісто злегка підмерзло (це займе приблизно півгодини). Так нам буде легше нарізати його на трикутники.

Підготуйте ще один лист, на якому ви будете випікати скони. Дістаньте тісто з морозильної камери, наріжте на порції і перекладіть на другий деко (попередньо, знову ж, вистилає його пекарської папером).

Духовку розігрійте до 200 градусів і відправте туди трикутнички на 20 хвилин. Потім температуру в духовій шафі слід знизити до 180 градусів і печіть до приємною оку рум`яної скоринки (близько 15 хвилин). Дістаньте і дайте охолонути.

Для глазурі в невеликій каструльці на середньому вогні розпустіть вершкове масло в молоці, додайте коричневий і ванільний цукор, дочекайтеся його розчинення і зніміть з плити. Почніть додавати цукрову пудру до потрібної вам консистенції. Полийте глазур`ю випічку.