ЯК приготувати салат "Оригінальний"

Цей салат мені довелося спробувати в гостях у одного завзятого дачника і мисливця. Його смак повністю виправдовує назву. І навіть якщо у вас немає свого городу, не кажучи про свіжої дичини - не біда. Всі необхідні інгредієнти доступні в будь-якому супермаркеті.

Вам знадобиться

- філе качки - 300 грам;
- м`якоть дині - 300 грам;
- салат сорти Ромен - 1 пучок;
- свіжий огірок - 1 штука;
- червона цибуля - 1 штука;
- желе з чорної або червоної смородини - 150 грам;
- бальзамічний оцет - 20 мілілітрів;
- м`ясний бульйон - 100 мілілітрів;
- оливкова олія - 20 мілілітрів;
- сіль і перець - за перевагою.

Інструкція

М`ясо качки досить жорстке, тому перед початком приготування його необхідно підготувати. Для цього філе обернути в харчову плівку, щоб не було бризок, потім не сильно відбити кухонним молотком. Розгорнути і поперчити, посолити з обох сторін. У сковороді розігріти олію і обсмажити філе цілком по 10-15 хвилин з кожного боку. Після чого перекласти м`ясо на обробну дошку, прибрати надлишки масла і нарізати маленькими скибочками.

Тепер необхідно зайнятися динею, зеленню і овочами. Диню ретельно вимити, очистити від шкірки і насіння. Нарізати її часточками, а їх у свою чергу на скибочки, що не більше, ніж м`ясо. Салат промити і обсушити паперовим рушником. Листя скласти стопкою і нарізати ножем на тонкі смуги. Лук очистити і дрібно нарізати. У огірка зрізати плодоніжки і квітколоже, при бажанні можна очистити від шкірки. Розрізати навпіл, а потім скибочками. Таким чином, всі інгредієнти повинні бути приблизно одного розміру.

Для заправки, по праву робить цей салат оригінальним, потрібно перетерти ягідне желе з перцем, сіллю, оцтом і розвести його бульйоном, сполученим з оливковою олією. Наприкінці залишається скласти всі інгредієнти в глибоку салатницю і перемішати. Заправляти краще прямо перед подачею, в порційній тарілці.