ЯК приготувати салат з курячої печінки з горіхами

Про користь і доступності такого субпродукту, як печінка, відомо давно. Але не кожен кулінар, особливо серед початківців, знає, що з неї можна приготувати і як правильно обробити. На мій погляд, печінка дуже смачна в різних салатах. Саме в такому вигляді мені вдається нагодувати нею вибагливих в їжі дітей.

Вам знадобиться

- куряча печінка - 250 грам;
- зелене яблуко - 1 штука;
- свинячий шпик - 70 грам;
- улюблений сорт салату - 1 качан;
- червоний салатний цибуля - 1 штука;
- лимон - 1 штука;
- волоські горіхи - 100 грам;
- сіль і чорний перець - за перевагою;
- оцет - 2 столові ложки;
- оливкова олія - 2 столові ложки.

Інструкція

Печінка ретельно промити, видалити всі плівки, перегородки і судини. Для того щоб вона не гірчить у страві, можна вимочити печінку в молоці близько півгодини. Після чого обсушити і нарізати тонкою соломкою по типу бефстроганова.

У сковороді розігріти трохи оливкової олії і обсмажити на ньому дрібно порубаний шпик. Потім додати до нього печінку і обсмажувати на середньому вогні близько 20 хвилин, не забуваючи помішувати.

Вже зараз можна почати сервірувати майбутній салат. Для цього качан салату потрібно розібрати на листя, промити, обсушити їх і викласти на тарілки. Далі необхідно взяти яблуко і цибулину, очистити їх від шкірки і нарізати соломкою. Перемішати, полити соком лимона і викласти на листя салату. Зверху укласти печінку і посипати її рубаними волоськими горіхами.
Для створення заправки в ємності змішати спеції з оцтом і оливковою олією. Полити нею салат при подачі.