МОРКВЯНИЙ рулет :: Кулінарні рецепти

Для приготування ніжного і яскравого рулету потрібно соковита морквина, тільки без характерного смаку даного коренеплоду. Не повинно бути земляного присмаку, так що обов`язково спробуйте знайти сорт моркви з приємним не сильно вираженим морквяним смаком.

Вам знадобиться

- 300 г моркви;
- 160 г плавленого сирка;
- 50 г вершкового масла;
- 20 мл жирних вершків;
- 2 яєчних білка;
- сіль.

Інструкція

Промийте свіжу морквину, очистіть її, потріть на дрібній тертці. Розтопіть на сковорідці вершкове масло, викладіть в неї підготовлену моркву, тушкуйте 5-7 хвилин під закритою кришкою. Після цього перекладіть її в глибоку миску, додайте яєчні білки, збиті з дрібкою звичайної солі.

Деко застеліть пергаментним папером, на неї зверху викладіть морквяну масу. Так як ця маса не розтікається по деку, ви можете без проблем її викласти квадратом або прямокутником. Тільки врахуйте, що пласт повинен бути товщиною приблизно 7 мм.

Поставте деко в духовку, прогріту заздалегідь до 180 градусів. Готуйте близько 15 хвилин. Потім накрийте морквяний корж вологим рушником, дайте трохи охолонути йому.

Поки можете змішати жирні вершки з нагрітим плавленим сирком. Зніміть рушник з морквяного пласта, накрийте морквину другим листом пергаментного паперу, переверніть, акуратно видаліть папір, на якому корж випікався. Намажте пласт сирною масою, залишаючи по краях приблизно 1 сантиметр вільного простору. Акуратно згорніть морквяний рулет, остудіть, поріжте порційними скибочками. Морквяний рулет готовий, подавайте це корисне блюдо на сніданок або обід.