МОРКВЯНИЙ суп з кропом :: Кулінарні рецепти

Рецепт гарного і корисного супу з морквяного пюре і свіжої зелені. Якщо ви не змогли придбати свіжий кріп, то можна використовувати сушений - третину від зазначеної кількості. Такий суп ви можете навіть подати дитині, яка не дуже любить моркву в сирому вигляді.

Вам знадобиться

На шість порцій:
- 500 г моркви;
- 1 цибулина велика;
- 3 зубчики часнику;
- 3/4 склянки молока;
- 3,5 склянки курячого бульйону;
- по 2 ст. ложки порізаного кропу, свіжої цибулі-резанца;
- по 2 ч. ложки подрібненого часнику, масла рослинного.

Інструкція

У велику каструлю налийте воду, поставте на плиту, доведіть до кипіння. Свіжу моркву очистіть, поріжте великими скибочками, відправте в воду, варіть до готовності. Потім воду з каструлі злийте, морквину поки відставте убік.

На середньому вогні на сковорідці нагрійте рослинну олію. Цибулю з часником очистіть, поріжте, відправте на сковорідку, смажте до м`якості (це займе приблизно 5 хвилин). Потім зажарку перекладіть в каструлю до моркви, влийте туди ж курячий бульйон, сбавьте вогонь до мінімуму, накрийте кришкою, тушкуйте 25 хвилин, щоб аромати змішалися між собою.

Потім подрібніть морквяну суміш у блендері або кухонному комбайні, можна маленькими порціями, якщо розміри апарата не дозволяють влити в нього відразу весь вміст каструльки.

Пюреобразную масу знову поставте на плиту, влийте туди молоко, додайте порізаний свіжий кріп і свіжа цибуля-резанец. Варіть, поки суп не прогріється, але не кип`ятіть його. Подавайте до столу відразу, можете зверху посипати меленим чорним перцем. Морквяний суп з кропом не рекомендується готувати з запасом, довго він не зберігається навіть у холодильнику, так що постарайтеся вжити готову страву відразу.