ХЛІБ з кунжутом і маком :: Кулінарні рецепти

Кажуть, що хліб печуть для сімейного спокою і душевної рівноваги. Вірити цьому чи ні, це справа кожного. У рецепті використовуються висівки житні і пшеничні. Коштують вони копійки, зате користі в них тонна. Вони дуже корисні і сприяють нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту. Не дарма ж кажуть: "Хліб - усьому голова".

Вам знадобиться

- 300 г пшеничного борошна;
- 50 г пшеничних висівок;
- 50 г житніх висівок;
- 7 г сухих дріжджів;
- 1 чайна ложка солі;
- 2 столові ложки кунжуту;
- 2 столові ложки маку.

Інструкція

Приготування будь випічки починається з просіювання борошна. Якщо просіяти борошно кілька разів, то випічка вийде набагато пишніше, оскільки борошно насичується киснем.

У просіяне борошно додайте дріжджі і добре перемішайте. Далі всипте решту інгредієнтів: висівкового борошно, висівки і сіль.

Замішуйте м`яке тісто, додаючи поступово теплу воду. Місіть його близько п`яти хвилин. Як тільки тісто перестане липнути до рук, сформуйте його в кулю і покладіть в миску. Накрийте харчовою плівкою і приберіть в тепле місце, щоб воно піднялося.

За дві години тісто добре підніметься. Після цього обімніть його руками і знову залиште підніматися, але вже на годину. Від цього тісто буде пишним і повітряним.

Залишилося останній раз його вимісити. На цей раз введіть в тісто мак і кунжут. Змастіть руки рослинним маслом, сформуйте буханки і розкладіть по формах. Можна зробити одну велику буханець. Прикрийте буханки рушником і дайте їм піднятися. Сорока хвилин цілком вистачить.

Розігрійте духовку до 180 градусів і відправте в неї форми з тестом. Випікайте хліб протягом двадцяти хвилин. Готовність перевіряйте зубочисткою.