КАБАЧКИ з м'ясом в клярі :: Кулінарні рецепти

Кабачки і м`ясо відмінно поєднуються один з одним! Їх можна разом варити в супі, смажити і запікати. У будь-якому вигляді вони доповнюють один одного.

Вам знадобиться

- кабачок 3 шт .;
- м`ясо 300 г;
- цибуля ріпчаста 1 шт .;
- білий хліб 1-2 скибочки;
- яйце куряче 1 шт .;
- сіль;
- чорний мелений перець;
- часник.
Для клярі:
- борошно 2 ст. ложки;
- яйце куряче 2 шт .;
- молоко 2 чайні ложки;
- спеції.

Інструкція

Кабачок наріжте на кружки товщиною 1,5 - 2 см. При необхідності зріжте шкірку (якщо шкірка молода і тонка, можна не зрізати). Виріжте серединки. Вони потрібні для приготування фаршу.

Білий хліб замочіть в молоці, а потім відіжміть. М`ясо, серединки кабачка, цибулю і хліб проверніть на м`ясорубці в фарш. Вбийте яйце, додайте сіль, перець, і все ретельно перемішайте до однорідної маси. Потім відбийте, щоб фарш зібрався в єдиний ком. Готовий фарш накрийте і поставте в холодильник на 40 хвилин настоятися.

Серединки гуртків кабачка заповніть фаршем і ущільніть. Для клярі збийте яйця з невеликою кількістю молока, сіллю і перцем. Кожен гурток обваляйте в борошні. Потім занурте в яєчної суміші. Обсмажуйте на розігрітій олії до рум`яності і готовності.

Оскільки всередині сире м`ясо, обсмажуйте блюдо на середньому вогні, щоб м`ясо встигло дійти до готовності. Після обсмажування бажано розрізати один з кабачків і перевірити начинку. Якщо вогкувата, можна довести до повної готовності в духовці, мікрохвильовій печі або скласти всі обсмажені кабачки в сковорідку і трохи потім на маленькому вогні під кришкою.