ЯК приготувати густий суп-лагман

Лагман - це узбецьке національне блюдо, яке поширене і в нашій країні. Дуже апетитне і наваристий страва виходить за рахунок головного компонента - локшини. Готується блюдо легко і швидко.

Вам знадобиться

- яловичина 500 грам
- цибуля 1 головка
- редька 1 штука
- помідори 3 штуки
- часник 5 зубчиків
- рослинне масло 40 грам
- зелень
Для локшини:
- борошно 2 склянки
- сіль
- рослинне масло 2 чайні ложки

Інструкція

Першим ділом приготуємо локшину. Для цього візьміть борошно і просійте її через сито. Додайте в борошно дрібку солі і 1 стакан води. Ретельно перемішайте. Замісити тісто на столі, скачайте кулю і покладіть на 2,5 години в тепле місце.

Після як тісто підійде, розкочуйте кола по 1 см завтовшки. Потім наріжте коло тесту на тонкі смужки. Змастіть їх рослинною олією і залиште на 20 хвилин у спокої.

Далі нагрійте в каструлі підсолену воду і скиньте в неї приготовлену вами локшину. Дайте їй варитися 4 хвилини, після чого відкиньте на друшляк і полийте олією.

Після того як локшина готова, приступайте до самого супу. Промийте ретельно м`ясо і наріжте кубиками.

Розігрійте казан з олією. Викладіть в нього м`ясо і обсмажуйте до рум`яної скоринки. Далі помийте і наріжте тонко редьку. Додайте її до м`яса. Наріжте цибулю і відправте туди ж.

Поріжте помідори, очищені від шкірки. Покладіть їх гаситися до м`яса. Посоліть і поперчіть чорним меленим перцем. Тушкуйте приблизно 10 хвилин.

Після чого всі ці інгредієнти залийте водою. Варіть 50 хвилин на маленькому вогні. Поки вариться страва, наріжте зелень і часник. Коли суп буде готовий, додайте до нього зелень і часник. Подавати страву потрібно на плоскому блюдце, спочатку викласти локшину, а зверху полити супом.