ГОТУЄМО лагман дому :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Блюдо лагман відноситься до традиційної кухні країн Середньої Азії. Відмінна риса лагмана - це наявність довгої локшини, приготовленої з тіста. Його можна подавати і як другу страву, і як суп. Все залежить від густоти страви. Спробуйте приготувати лагман будинку.

Для того щоб приготувати локшину, висипте на стіл 300 гр просіяного борошна. У середині зробіть отвір і влийте туди 1 яєчний білок і трохи води. Потім акуратно почніть вимішувати тісто. Води потрібно додавати стільки, щоб вийшло пластичне круте тісто. Коли закінчите, розкачайте тісто в тонкий пласт. Після чого розріжте його на смуги по 4-5 см шириною. Складіть їх один поверх іншого і акуратно наріжте локшину. Дайте їй злегка підсохнути.

Приступайте до приготування підливи. Наріжте дрібним кубиком 500 гр баранини або свинини. Викладіть його в каструлю з розігрітим оливковою олією. М`ясо обсмажують на повільному вогні протягом 7-10 хвилин, не забувайте постійно помішувати його. Дрібно поріжте ріпчасту цибулю і червоний болгарський перець. Овочі викладіть в каструлю з обсмаженою м`ясом і потримайте на вогні ще кілька хвилин. Головку часнику очистіть і пропустіть через прес. Викладіть його в каструлю, додайте дрібно посіченою редьку і помідори. Все перемішайте і залийте 500 мл бульйону. Зачекайте 10 хвилин і вимкніть плиту.

Локшину відваріть до готовності і викладіть тонким шаром на тарілку. Залийте її підливою. Зверху викладіть ще один шар локшини і підливи. Повторіть маніпуляції ще раз. Зверху блюдо посипте рубаною свіжою зеленню.