ПАСТА з тефтелі :: Кулінарні рецепти

Паста з тюфтельками відмінно підійде для вечері. Основа рецепта взята з італійської кухні. Блюдо дуже популярне і легке в приготуванні будинку.

Вам знадобиться

- фарш яловичини 200 г;
- фарш телятини 200 г;
- цибуля ріпчаста 2 шт .;
- жовтки курячого яйця 4 шт .;
- панірувальні сухарі 0,5 склянки;
- бальзамічний оцет 1 ст. ложка;
- сіль 2 ст. ложки;
- чорний мелений перець 1 чайна ложка;
- оливкова олія 4 ст. ложки;
- сосиски мисливські 200 г;
- спагетті 500 г;
- часник 6 долек-
- томатна паста 350 г;
- помідори 1 кг;
- лавровий лист;
- орегано 2 чайні ложки;
- розмарин 1 чайна ложка;
- курячий бульйон 160 мл;
- цукор коричневий 1/4 ч. ложки;
- базилік свіжий 2 ст. ложки.

Інструкція

Змішайте вручну обидва види фаршу, нарізану половинку цибулини, яєчні жовтки, панірувальні сухарі, оцет, 1 чайну ложку солі, чорний мелений перець. З отриманого фаршу зробіть кульки діаметром приблизно 2,5 см. Поставте сковороду з товстим дном на вогонь, влийте туди 2 столові ложки оливкової олії і викладіть акуратно тефтелі. Обсмажте їх з усіх боків, не допускаючи пригорання. Викладіть тефтелі в тарілку і поки відставте убік.

Для соусу влийте в сковороду ще 2 столових ложки оливкової олії і викладіть порубані мисливські сосиски. Обсмажте, причому в процесі смаження виделкою розминайте сосиски. Обсмажуйте до тих пір, поки всі надлишки води не випаруються і ковбаса чи не стане золотисто-коричневого кольору. Решта півтори цибулини дрібно наріжте разом з часником і викладіть на сковороду, пасеруйте до тих пір, поки цибуля не стане прозорим.

Викладіть до цибулі порізані помідори, томатну пасту, орегано, розмарин, обсмажені сосиски. Перемішайте. Додайте бульйон, цукор і обсмажені тефтелі. Гасіть на невеликому вогні близько 30 хвилин. Додайте порізаний базилік і лаврові листочки. Тушкуйте ще буквально дві хвилини.

Відваріть спагетті в солоній воді відповідно до інструкції на упаковці. Викладіть їх в тарілку, зверху викладайте соус з тефтелі.