Спагетті болоньєзе з тефтелі :: Кулінарні рецепти

Це чудове спагетті болоньєзе буде відмінним вечерею для всієї родини. Ніжні тефтелі просто тануть у роті. Його насичений смак і аромат по достоїнству оцінять ваші домочадці.

Вам знадобиться

На 4 порції:
- свіжий м`ясний фарш 400 г;
- хлібні свіжі крихти 100 г;
- жовток одного яйця;
- цибуля 2 головки;
- часник 2 зубчики;
- помідори консервовані 800 г;
- червоне вино 220 мл;
- цукор 2 ст. ложки;
- спагетті 400 г;
- сир пармезан (тертий) 60 г;
- рослинне масло 3 ст. ложки;
- соус табаско всього декілька крапель (3 г);
- щіпка солі, перцю і порошку чилі.

Інструкція

Очистіть цибулю з часником. Потім дрібно їх наріжте. Розділіть на дві частини. У невеликому посуді змішайте: яйце, фарш, хлібні крихти, часник, жовток, цибуля і соус табаско. Посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте до однорідної маси. Намочіть руки і сформуйте кульки з маси, яка вийшла. Викладіть все у форму і поставте в холодильник на 25 хвилин.

Приготуйте соус. Подрібніть гарненько томати. Обсмажте залишився лук і часник (на рослинній олії), колір повинен вийти золотистим, посипте чилі і обсмажуйте ще хвилини дві. Додайте вино, соковиті помідори і цукор. Накрийте все кришкою і тушкуйте 16 хвилин. Далі на олії обсмажте тефтелі.

Поки тефтелі обсмажуються, покладіть спагетті в киплячу воду (воду посоліть) та відваріть їх, злийте воду. Змішайте готові спагетті, ароматний соус і соковиті тефтелі. Посипте все сиром пармезан і чорним перцем. Страва готова. Можна подавати на стіл.