ПАСТА пенне з рагу з свинячого фаршу

Чудесні макарони пенне з густим соусом, в якому чудово поєднуються свинина, солодкі томати, гострий чилі і трохи кислий бальзамічний оцет. Чарівна палітра смаків!

Вам знадобиться

- 500 г свинячого фаршу;
- 300 г макаронів Пенне;
- 350-400 г томатів у власному соку;
- 3 середні моркви;
- 3-5 головок зеленої цибулі;
- 2-3 стебла селери;
- 1 стручок червоного чилі;
- 2-3 зубчики часнику;
- 2 ст. ложки оливкової олії;
- 4 ст. ложки бальзамічного оцту;
- 30-40 г пармезану;
- 1 ч. Ложка сушеного орегано;
- базилік, сіль, перець.

Інструкція

Подрібніть за допомогою кухонного комбайна або вручну морква, зелена цибуля, селера і перець чилі. Викладіть овочі на розігріту сковороду з оливковою олією.

Додайте до овочів свинячий фарш і приправте все орегано, сіллю і перцем. Все добре перемішайте і залиште смажитися на великому вогні на 10-15 хвилин (до готовності фаршу). Не забувайте періодично помішувати рагу.

У цей час поставте варитися пасту Пенне. Воду для макаронів обов`язково посоліть. Варіть пасту до готовності або напівготовності згідно з вказівками на упаковці.

Томати у власному соку розімніть вилкою або подрібніть за допомогою блендера. Додайте томати в рагу, а також налийте бальзамічний оцет і видавіть часник. Тушкуйте під кришкою на великому вогні ще 3-4 хвилини.

Зачерпніть кухлем трохи води, в якій варилися макарони, перш ніж її злити. Вона знадобиться пізніше.

Пересипте макарони в готове рагу і полийте водою від макаронів з кухля. Ця вода допоможе пасті добре з`єднатися з соусом. Все добре перемішайте. При подачі посипте блюдо тертим пармезаном і свіжим базиліком.