Тосканський хлібний салат :: Кулінарні рецепти

Це дуже незвичайний салат. У його основі всього два інгредієнти, але різні приправи і пряні трави роблять його смак просто чарівним. Стиглі томати, чіабатта і оливкове масло - ідеальне поєднання для італійського блюда.

Вам знадобиться

- 1 чіабатта;
- 300 г томатів (краще використовувати томати різних сортів);
- 2 ст. л. червоного винного оцту;
- 1 ч. Л. насіння фенхелю;
- 4 шт. філе анчоусів;
- 1 ст. л. каперсів;
- орегано;
- 2 зубчики часнику;
- свіжий базилік;
- 30 г пармезану;
- бальзамічний оцет, оливкова олія.

Інструкція

Чіабатту поламайте на шматки величиною близько 2 см. Розкладіть їх на листі, приправте сіллю, насінням фенхеля і орегано (або іншими пряними травами). Всі полийте оливковою олією і видавіть 1 зубчик часнику. Перемішайте і поставте духовку, попередньо розігріту до 220 градусів, на 4-5 хвилин. Замість чіабатти можна використовувати будь-який інший хліб, неважливо черствим він буде або свіжим. Але майте на увазі, що свіжий хліб необхідно трохи довше підсушувати в духовці. Якщо сухарики трохи підгорять, це додасть салату ще більшої пікантності.

Томати крупно поріжте і покладіть в миску. Полийте їх 4-5 ст. ложками оливкової олії і червоним винним оцтом. Філе анчоусів розімніть вилкою, каперси дрібно поріжте і додайте до помідорів, також видавіть половину часточки часнику. Все добре перемішайте.

Додайте до помідорів готові сухарики і насіння фенхелю. Знову перемішайте. Прикрасьте салат листям свіжого базиліку. Полийте зверху оливковою олією і невеликою кількістю бальзамічного оцту. Також салат можна посипати тертим пармезаном.