УГОРСЬКИЙ горіховий торт без борошна

Горіховий торт з фундука готується зовсім без додавання борошна. Горіхи можна підсмажити або прожарити, а можна промолоти навіть в сирому вигляді. В якості крему виступають збиті вершки, вершки беріть для збивання як мінімум 30% -ної жирності.

Вам знадобиться

На дванадцять порцій:
- 500 мл вершків;
- 350 г лісового горіха (фундука);
- 125 г цукру;
- 6 яєчних білків;
- 6 яєчних жовтків;
- 2 ст. ложки рубаних горіхів;
- 2 ч. Ложки розпушувача.

Інструкція

Духовку прогрійте до 170 градусів, роз`ємну форму промажьте маслом, трохи присипте борошном (можна обійтися і без цього, остиглий торт і так добре відходить від стінок форми).

Горіхи подрібніть до стану борошна, це зручно робити в кавомолці, додайте розпушувач для тіста, відставте поки в сторону, ця суміш потрібно трохи пізніше.

У глибокій мисці збийте міксером яєчні жовтки з цукром, суміш повинна стати блідо-жовтого кольору (приблизно п`ять хвилин), додайте туди горіхову борошно з розпушувачем. Окремо збийте білки в досить міцну пінку, третина білків акуратно додайте в жовтки, потім введіть білки, що залишилися, перемішайте - колір повинен стати однорідним. Вилийте у форму, поставте в духовку.

Угорський горіховий торт без борошна готуйте 60-70 хвилин при 170 градусах, потім дайте постояти у формі 5 хвилин, повністю остудіть. Розріжте остиглий корж на три частини по горизонталі. Жирні вершки збийте в густу піну (можете про всяк випадок купити пакетик закріплювача вершків), промажте ними коржі, з`єднайте їх між собою. Верхівку і боки горіхового торта теж промажьте вершками, зверху прикрасьте горіхами, можете додатково прикрасити свіжими ягодами.