ЧИМ можна замінити м'ясо в щоденному раціоні харчування

Медики не втомлюються повторювати: в раціоні кожної людини повинен бути присутнім білок. Крім тваринних білків у м`ясі, яйцях, сирах, сирі містяться і жири, які не тільки шкодять фігурі, але і засмічують кровоносні судини.

У медицині ведуться суперечки про те, пояснюється це виключно шкодою самого холестерину або щось залежить від здоров`я судинної стінки і особливостей обміну речовин конкретної людини. Але в одному їх думки зійшлися: багато м`яса їсти не можна. Відмовлятися від нього, щоправда, теж не потрібно, особливо чоловікам (тваринні білки беруть участь у виробленні тестостерону).

При цьому людський організм вимагає амінокислот, в достатній кількості містяться в рослинних білках. Якщо в раціоні людини переважає рослинний білок, інтенсивніше відновлюються його кров`яні клітини, активніше утворюються антитіла, організм ефективніше бореться із запаленнями.

Крім цього, вживання рослинної їжі не приводить до підвищення рівня холестерину, оскільки кількість насичених жирів в ній досить невелика.

Повністю виключати зі свого меню м`ясні страви, звичайно, не варто. Але два-три рази на тиждень замість соковитого антрекота корисно з`їсти, наприклад, порцію сочевиці.

Морські водорості

Вони багаті протеїном і природним йодом. Ламінарія, норі і вакаме містять корисні для організму мінерали і хлорофіл, вони стабілізують цукор в крові і сприятливо впливають на роботу мозку. Вони низькокалорійні, проте через високу ферментизації денна порція свіжих морських водоростей не повинна перевищувати 150-200 г, а сухих - 30 г.

Сочевиця

У ній багато рослинного білка і вітамінів груп A, B і C і немає токсичних речовин і радіонуклідів. Сочевиця зміцнює імунітет, покращує метаболізм і роботу сечостатевої системи. Однак не варто забувати, що її денна норма - близько 300 г, інакше сочевиця може перевантажити шлунково-кишковий тракт. При дисбактеріозі, подагрі, дискінезії жовчних шляхів сочевицю вживати не можна.

Горіхи

Відомо, що мигдаль і волоські горіхи покращують пам`ять, додають сил, допомагають оговтатися після застуди та бронхіту, а фісташки підсилюють потенцію. Денна норма горіхів - жменя, тобто близько 50 м Слід, однак, пам`ятати, що вони висококалорійні і алергенні. Людям з шкірними захворюваннями і мігренню горіхи протипоказані (що містяться в них ферменти і гіркоти викликають запалення трійчастого нерва, а це призводить до мігрені).