МАРМЕЛАД зі смородини :: Кулінарні рецепти

Мармелад з смородини - прекрасна альтернатива солодкого ласощів з магазину. Переваг у домашнього мармеладу багато - готувати його просто, виходить він не менш смачним, а головне - ви точно знаєте, що в складі немає ніяких хімічних добавок.

Вам знадобиться

На шість порцій:
- 1 кг смородини свіжої;
- 2,5 склянки цукру;
- 2 ст. ложки води.

Інструкція

Підготовка у вас займе не більше 20 хвилин, на приготування самого мармеладу піде приблизно 1 годину. Для когось буде простіше сходити до найближчого магазину і купити фабричне ласощі, але спробуйте самі зробити зі смородини мармелад - вам не буде шкода витраченого часу. Звичайно, спочатку вам потрібно перебрати і ретельно промити свіжу смородину. Складіть ягоди в каструльку, додайте трохи води, розварити ягоди.

Подрібніть ягідну суміш за допомогою блендера, якщо буде потрібно - пропустіть через сито. Можна обійтися і без блендера - відразу перетріть ягідну суміш через сито. Змішайте ягідне пюре з 2 склянками цукру, поставте на плиту варитися. Сироп повинен сильно уваритися, стати дуже густим. Процес нагадує готування варення.

Готовність перевірити легко: візьміть трохи смородинового сиропу і капніть на холодну тарілку, якщо крапелька НЕ розтеклася, то можна сміливо розливати масу по формах. Можете використовувати і одну цілу ємність, а потім застиглий мармелад просто розрізати на шматочки.

Мармелад з смородини поставте в холодильник, застигає він досить-таки швидко, після цього обваляйте мармелад в цукрі. Зберігайте в ємності, яку можна герметично закрити, інакше мармелад швидко стане жорстким.