МАРМЕЛАД з фруктів :: Кулінарні рецепти

Прекрасний солодкий десерт виходить з ягід. Його можливо робити практично з будь-якими ягодами і фруктами. Такі солодощі можуть зберігатися від одного до восьми місяців.

Вам знадобиться

Персики - фейхоа:
- 250 г персиків без кісточок;
- 1/2 пачки желатину;
- 250 г фейхоа;
- 500 г цукру;
Полуничний мармелад:
- 500 г свіжої полуниці;
- 500 г цукру;
- 1/2 пачки желатину;
- 1 ч.л ваніліну;
- 2 ч.л білого рому;
Червоний мармелад з 4 сортів ягід:
- 500 г червоної смородини;
- 500 г малини;
- 600 г вишні;
- 500 г полуниці;
- 2 кг цукру;
- 2 пачки желатину;
- Терта цедра одного лимона;

Інструкція

Персики - фейхоа
Персики слід розрізати брусочками, в глибокій каструлі з`єднати з желатином, залишити на 12 годин. Через 12 годин поставити на плиту, перемішуючи, довести до кипіння, з`єднати оброблені, порізані тоненькими шматочками плоди фейхоа і цукор, кип`ятити, помішуючи, 2 хвилини. Розкласти по формах.

Полуничний мармелад

Ягоди промити під проточною водою, пересипати на друшляк, дати стекти зайвої рідини, злегка промокнути рушником і зрізати плодоніжки. Ягоди розтерти до однорідної маси, додати цукор, желатин, ванілін. Далі вручну збити масу до повного розчинення цукру. Долити ром. Мармелад розкласти у формочки, упакувати і поставити в холодильник.

Червоний мармелад з 4 сортів ягід
Необхідні ягоди промити і обсушити паперовим рушником. Смородину потрібно розтерти виделкою, видавлюючи мякоть- малину обробити від плодоніжок і разом зі смородиною протерти через ситечко. Очистити від сміття вишню, вийняти кісточки. Полуницю очистити від плодоніжок, розрізати ягоди на 4 часточки. У глибокій каструлі всі ягоди з`єднати разом, додати цукор і желатин, дати насититися протягом години, іноді помішуючи. Потім акуратно довести до кипіння і, помішуючи, дати прокипіти протягом 4 хвилин. Через пару хвилин додати цедру. Мармелад відразу розкласти в підготовлені баночки і закрити кришками.