Сирно-медовий мус з ягідним соусом

Сирно-медовий мус послужить вам відмінним десертом. Блюдо виходить легким і повітряним, а ягідний соус підкреслює смак десерту.
Сирно-медовий мус з ягідним соусом



Вам знадобиться
  • - сир 0% 350 г;
  • - світлий мед 100 г .;
  • - желатин 1,5 ст.л .;
  • - білок яєчний 3 шт .;
  • - лимонний сік 2 ст.л.
  • Для соусу
  • - Заморожені ягоди полуниці, ожини, чорної смородини, вишні 350 г .;
  • - мед 2 ст.л .;
  • - желатин 0,5 ч.л.
Інструкція
1
Сир треба протерти через дрібне сито, додати мед (обов`язково світлий), збити в блендері. У маленьку каструльку влити 1/3 склянки води і лимонний сік, всипати желатин, дати набрякнути, після поставити на вогонь, довести до кипіння і варити 1 хвилину до розчинення кристалів. Дати трохи охолонути.
2
У сирно-медову масу ввести розчин желатину, ще раз збити в блендері. У миску збити білки білки до стійких форм піків. У сирну суміш ввести акуратно збиті білки силіконової лопаткою. Розподілити мус по силіконовим формочках. Поставити в холодильник на 1-2 години для застигання.
3
Якщо використовуєте заморожені ягоди, їх потрібно висипати в сито і розморозити, сік зберегти. У сотейник вилити сік ягід, додати мед, желатин. Як тільки желатин набубнявіє поставити на вогонь і варити 1 хвилину до розчинення кристалів. Зняти з вогню, додати ягоди і остудити.
4
Перед подачею форму з десертом опустити в гарячу воду на кілька секунд і вийняти десерт. Покласти на середину блюда, за бажанням посипати фісташками і прикрасити гілочкою свіжої м`яти або свіжими ягодами, полити ягідним соусом.

Переглядів: 2689

Увага, тільки СЬОГОДНІ!