ПИРОЖКИ «Від бабусі» :: Кулінарні рецепти

Коли я була маленькою, вважала, що найсмачніші пироги куховарить моя бабуся. Навчитися робити такі ж стало моєю самою заповітною мрією, і ось, нарешті, вона збулася!

Вам знадобиться

Тісто:
- 500 г борошна,
- 75 г вершкового масла,
- 1 склянка молока,
- 2 яйця,
- 1 пакетик сухих дріжджів,
- 1 ч. Л. солі,
- 1 ст. л. цукру.
Начинка:
- 500 г калини,
- 100 г меду,
- 20 г борошна,
- 100 г яблучного варення.

Інструкція

Спочатку я замішую тісто. У каструльці збиваю яйця, вливаю в них тепле молоко, розчиняю в цій масі дріжджі. Додаю сіль, цукор, вершкове масло. Все це перемішую і починаю підсипати борошно, замішуючи тісто до консистенції густої сметани.

Ставлю каструльку на 1-2 години в тепле місце, щоб тісто піднялося. Зазвичай готую два види солодких пирогів: з калини і яблучного варення. Калину обов`язково пропарюють, ставлю в духовку, нагріту до температури 180 °, на 20-25 хв.

Відразу ж додаю в неї мед, щоб вона не тільки пропарити, а й просочилася медом. Калина виходить солодка, з кислинкою. Яблучне варення для пирогів теж попередньо готую, змішую його з борошном, щоб воно було погустіше. Пиріжки з калини звичайної форми в трикутнички, а ось яблучні пироги роблю з відкритими краями і дірочкою посередині - мені здається, що так вони смачніші виходять. Наприкінці змащую пироги збитим яйцем і ставлю в духовку, нагріту до 200 °, на 10-15 хв.