ЯК приготувати салат "Димок" :: Кулінарні рецепти

Прекрасний варіант салату для пікніка, готується він з запечених овочів. Краще запікати овочі прямо на мангалі, але якщо такої можливості немає, можна це зробити і в духовці.

Вам знадобиться

На шість порцій:
- 2 маленьких баклажана;
- 2 солодких болгарських перцю;
- 2 великих помідора;
- 1 цибулина;
- сіль, перець, оцет, масло рослинне, зелень.

Інструкція

Загальний час приготування цього ароматного салату становить 2 години і 45 хвилин. Не переживайте - 2 години йде на те, щоб салат настоявся, на підготовку - 15 хвилин, а приготування займає всього 30 хвилин.

Запечіть баклажан, солодкий болгарський перець і помідори цілком у духовці, щоб вони стали м`якими. Витягніть їх з духовки, покладіть в каструлю на 30 хвилин, закрийте кришкою. За цей час вони до кінця не охолонуть, стануть лише ще м`якше.

Після цього можете очистити перці, баклажани і помідори від шкірки, яка після такої термічної обробки знімається елементарно. Поріжте м`якоть запечених овочів кубиками.

Очистіть головку ріпчастої цибулі, поріжте її півкільцями, додайте до овочів, перемішайте. Можете додати кілька подрібнених зубчиків часнику, якщо ви його любите і не боїтеся його запаху. Зелень можете брати будь-яку, але обов`язково свіжу - дрібно її порубати, відправте до інших компонентів салату, перемішайте. Поперчіть і посоліть за смаком.

Залишилося салат "Димок" заправити сумішшю рослинного масла і оцту. Потім ретельно його перемішайте, поставте в холодильник на 2 години настоюватися. Після цього подавайте на стіл.