ГОТУЄМО м'ятно-шоколадний мус :: Кулінарні рецепти

М`ятно-шоколадний мус готується в домашніх умовах дуже просто, відноситься до десерту. Всього на готування йде 45 хвилин. Готовий мус можна прикрасити кокосовою стружкою або листочками м`яти.

Вам знадобиться

- 180 г білого шоколаду;
- 2 яєчних білка;
- 3 ст. ложки м`ятного екстракту;
- по 2 ч. ложки ванільного екстракту і цукру;
- 1/8 ч. Ложки винного каменю;
- кілька гілочок м`яти;
- 1/4 склянки збитих вершків.

Інструкція

Винний камінь ви можете в цьому рецепті замінити двома краплями лимонного соку або сіллю на кінчику ножа. Розтопіть шоколад (80 г) в мікрохвильовій печі (приблизно 20 секунд), занурте в шоколад кілька листочків м`яти, щоб шоколад їх покрив майже повністю. На пергаментний папір викладіть шматочки шоколаду з листочками м`яти, поставте в холодильник (але не морозильну камеру).

Залишки білого шоколаду розтопіть на водяній бані з 1/4 склянкою вершків, помішуючи суміш. Повністю її остудіть. Він буде остигати приблизно 15 хвилин. За цей час ви встигнете збити вершки з м`ятним екстрактом, ваніллю і цукром (збивати міксером!).

Окремо яєчні білки збийте з додаванням винного каменю. Отримані білки введіть в шоколадну суміш, перемішайте. Додайте збиті вершки, знову ретельно перемішайте.

М`ятно-шоколадний мус готовий, залишилося прикрасити його кокосової або шоколадною стружкою на свій розсуд, а також м`ятними листочками в шоколаді. Подавати можете в порційних піалах як самостійний десерт або до млинців, оладок.