КІЛЬКА рад з приготування страв з картоплі :: Їжа

Картопля як і раніше залишається одним з улюблених гарнірів. З популярного овоча можна готувати різноманітну їжу. Поради щодо його готуванні допоможуть поліпшити смак і зовнішній вигляд страви.

Кілька порад з приготування страв з картоплі

Інструкція

У пюре з картоплі не слід додавати холодне молоко. У цьому випадку воно придбає непривабливий сіруватий відтінок. Для приготування картопляного пюре добре підійде підігріте молоко.

Не варто м`яти відварну картоплю качалкою. При такому способі картопля погано мнеться, а скалка тріскається. Розминати варені бульби потрібно спеціальної дерев`яним товкачем.

Якщо необхідно протерти або розім`яти варену картоплю, то займатися цим краще, поки він гарячий. У холодному вигляді картопля гірше піддається обробці.

У каструлю, де вариться картопля, не потрібно наливати дуже багато води. Вона повинна покривати його не більше ніж на 1 см.

Щоб картопля розбухав рівномірно, його слід варити на помірному вогні. Якщо вогонь буде занадто сильним, овочі зовні розваряться і лопнуть, а всередині залишаться сирими.

Щоб картопля не став розварюватися, можна вилити воду через 15 хвилин після початку кипіння і довести до готовності на пару.

Під час смаження картоплі сіль краще додавати не відразу, а тоді, коли він буде доведений до напівготовності.

Стару картоплю вийде смачніше, якщо під час варіння насипати трохи цукру.

При варінні картоплі в «мундирі» коштує проколоти шкірку виделкою в декількох місцях, тоді вона не розтріскається.