ПРЯНИКИ на паличках :: Кулінарні рецепти

Такі прянички - цікаве і незвичайне прикраса для столу. Палички можна увіткнути в яблуко або помістити їх в будь-яку красиву баночку. А вже як смачно і апетитно, розповідати не варто, потрібно спробувати самим приготувати їх.

Вам знадобиться

- 1 склянка цукру,
- 100 г маргарину або вершкового масла,
- 2 яйця,
- близько 500 г борошна,
- розпушувач,
- сіль,
- суміш прянощів - кориця, гвоздика, імбир, кардамон, мускатний горіх (змішати в пропорції 2: 1: 1: 1: 1).
Для розпису:
- цукрова пудра,
- яєчні білки,
- харчові або натуральні барвники,
- дерев`яні шпажки,
- пакетики-гриппери,
- канцелярські затискачі.

Інструкція

Спочатку слід підготувати пряникові тісто. Для цього на повільному вогні в товстостінній посуді потрібно перепалити 1/2 склянки цукру, постійно помішуючи при цьому дерев`яною ложкою, щоб цукор не згорів. У розплавлений цукор поступово додати 1/2 склянки крутого окропу (не нахилятися над посудом і постійно помішуйте масу). В отриману суміш додати ще 1/2 склянки цукру, розчинити його повністю. Додати маргарин (або вершкове масло), розтопити.

У остуженную масу покласти щіпку солі, 1 ч. Л. розпушувача, 1 ст. л. суміші мелених прянощів і поступово додати борошно. Добре вимішати масу (тісто має вийти крутим), помістити в пакет і прибрати в холодильник на 10-12 год.

Тісто дістати з холодильника, вибрати формочки - вони не повинні бути занадто великі, інакше паличка не витримає пряник. Розкачати невеликий шматок тіста, вирізати фігурки.

Помістити їх на деко, застелене пекарської папером або силіконовим килимком. Поставити в духовку, розігріту до температури 180 °, на 5-6 хв.
Відразу ж після випікання вставити в гарячі пряники шпажки, потім залишити пряники на деякий час, щоб палички зміцнилися.

Поки остигають пряники, приготувати глазур. Збити 1 білок з 150 г цукрової пудри. Розфарбувати глазур за допомогою барвників і розкласти по пакетиках, закриваючи канцелярськими зажимами. Зробити невелику дірочку в кутку пакетика. Натискаючи на нього, розписати пряники. Товщину дірочок можна регулювати і, застосувавши власну фантазію, можна отримати будь-який малюнок.