ЗАПІКАНКА з куркою і брокколі :: Кулінарні рецепти

Секрет цього смачного і корисного страви в соусі. Запіканка з куркою і брокколі підходить і для затишного домашнього вечері, і для святкового столу. Виходить вона красивою, зверху поливається сирним соусом.

Вам знадобиться

На вісім порцій:
- 750 г готової курки;
- 500 г суцвіть замороженої або свіжої брокколі;
- 1 ст. ложка соку лимона.
Для соусу:
- по 1 склянці молока, бульйону, тертого сиру;
- по 3 ст. ложки борошна, вершкового масла;
- 1/2 ч. Ложки солі, дрібка перцю.
Для посипання:
- 1/2 склянки сухих крихт хліба;
- 1/3 склянки тертого сиру Пармезан;
- 1 ст. ложка розтопленого вершкового масла.

Інструкція

Спочатку відваріть брокколі в киплячій злегка солоній воді. Якщо кладете у воду в замороженому вигляді, то варити її треба 5 хвилин, у свіжому достатньо 2-3 хвилин - вона повинна зберегти свій яскраво-зелений колір. Воду відразу зливайте, можете навіть швиденько промити під крижаною водою. Дуже важливо брокколі не переварити.

Викладіть готову брокколі в форму для випічки, збризніть зверху свіжим лимонним соком. До неї викладіть шар готового курячого м`яса - вареного, смаженого або запеченого.

Приготуйте сирний соус. Для цього розтопіть вершкове масло в невеликій каструльці, у ньому розчиніть 3 столові ложки борошна. Влийте молоко і будь бульйон (м`ясний або овочевий), додайте перець з сіллю, постійно при цьому помішуйте суміш. Додайте в соус сир, заважайте до його повного розчинення. Зніміть з вогню, залийте соусом готову брокколі з куркою.

Перемішайте хлібні крихти з тертим сиром Пармезан і 1 столовою ложкою розтопленого вершкового масла, посипте цією сумішшю вміст форми. Поставте в духовку, прогріту до 180 градусів.

Запіканка з куркою і брокколі готується приблизно 20-25 хвилин. Подавайте її в теплому вигляді, зверху можете присипати будь свіжою зеленню.