ЯК приготувати білковий салат із зеленню і сметаною

Білкові страви вибирають люди, які зацікавлені в нарощуванні м`язової маси. Більшість віддають перевагу холодних страв - салатів - так як їх приготування багато часу не займає. Найбільш поживними і легкозасвоюваними є салати з відвареного курячого філе і червоної квасолі.

Вам знадобиться

- куряче філе 300 г .;
- болгарський перець 100 г .;
- квасоля 100 г .;
- гриби печериці або білі 150 г .;
- листя салату 200 г .;
- зелень петрушки 100 г .;
- перець мелений і сіль за смаком;
- 1 середній лайм;
- сметана.

Інструкція

Спочатку необхідно відварити куряче філе. Для цього довести до кипіння 1,5 літра води, посолити і кинути в неї куряче філе, коли вода з м`ясом курки знову закипить, зменшити вогонь і варити на повільному вогні протягом 40 хвилин. Потім видалити кістку (якщо вона є), зачистити від шкірки, плівок і жилок і порізати кубиком.

Квасоля промити, відразу залити водою, посолити і варити необхідну кількість часу на повільному вогні під кришкою. Коли квасоля звариться, її потрібно промити кип`яченою водою і дати стекти.

Печериці або свіжі білі гриби порізати скибочками і трохи обсмажити на оливковій олії. Можливо і додавання в салат не смажених печериць. Якщо у вас є в наявності тільки сушені білі гриби, то їх потрібно замочити в кип`яченій воді на 10-12 годин, потім відварити або обсмажити. За масою сушені білі гриби будуть потрібні в 2-3 рази менше свіжих.

Листя салату помити, струсити воду, а потім порвати на більш дрібні пір`я. Зелень петрушки так само обробити і дрібно посікти. За бажанням петрушку можна замінити будь-який інший пряної травою, яка припаде до смаку.

Болгарський перець помити, розрізати по уздовж, очистити від насіння і нарізати соломкою.

Всі підготовлені інгредієнти, крім болгарського перцю, змішати в салатник, видавити сік половини лайма, посолити і поперчити за смаком. Все ретельно перемішати, а потім викласти на тарілку, в якій салат подаватиметься, прикрасити сметаною, болгарським перцем і часточкою лайма.