Курячі грудки з болгарським перцем і грибним соусом

Цей рецепт трохи незвичайний, оскільки в ньому поєднуються продукти, на перший погляд, які не сумісні між собою. Наприклад, волоські горіхи і вершки. Але вийде дуже смачно.

Куряча грудка з болгарським перцем і грибним соусом

Вам знадобиться

- Куряча грудка - 1 шт .;
- кетчуп томатний - 4 ст. л .;
- перець болгарський -1 шт .;
- волоські горіхи - 50 г;
- вершки (22%) - 200 мл;
- печериці - 100 г;
- цибуля ріпчаста - 1 головка;
- часник - 2 зубчики;
- петрушка - 15 г;
- бульйон курячий - 150 мл;
- сіль, перець - за смаком.

Інструкція

Від курячої грудки відокремити філе і нарізати брусочками 3-4 см.
Що залишився курячий каркас залити водою і поставити варити бульйон. Головку цибулі розрізати навпіл, одну половину нарізати дрібно, другу півкільцями. Брусочки філе залити кетчупом, додати нарізану півкільцями цибулю. Поставити в холодне місце на 15 хв. Печериці помити і кожен розрізати вздовж на чотири частини. Волоські горіхи зчистити від перегородок, потовкти і обсмажити на олії.

Коли бульйон звариться, з каркаса зняти залишки курячого м`яса, дрібно нарізати і покласти назад в бульйон. Гриби і дрібно нарізану цибулю обсмажити на сковороді в олії до золотистого кольору цибулі. Викласти гриби з цибулею в бульйон, додати волоські горіхи, поставити на плиту. Довести до кипіння, зменшити температуру, ввести вершки, часто помішуючи, поки вони не затягнуть бульйон. Додати сіль і мелений перець за смаком.

Куряче філе з маринадом викласти на прогріту з рослинним маслом сковороду. Обсмажити до готовності, додати подрібнений часник, перешкодити, накрити кришкою, зняти з вогню. Перець очистити від плодоніжки і насіння, розрізати вздовж на 4-5 рівних частин так, щоб кожна з них утворила човник. Обсмажити перець, додати трохи води і згасити, щоб перець став м`яким і соковитим. Зелень петрушки дрібно порубати.

На тарілку викласти 1 «човник» з перцю, в неї налити грибний соус, зверху покласти обсмажене куряче філе, по периметру тарілки викласти грибний соус і посипати рубаною зеленню. Можна прикрасити блюдо зверху цілими красивими листочками петрушки.