ТОРТ з сирно-зефірна кремом :: Кулінарні рецепти

Торт виходить дивовижним і неповторним. Просякнутий сиропом, змазаний і джемом, і сирно-зефірна кремом. При приготуванні займає 2-3 години вільного часу, але результат вас, безсумнівно, порадує.

Вам знадобиться

- 2 ст. л. какао-порошку
- 150 г сметани
- 375 г цукрового піску
- 3 яйця
- 400 г сиру
- 350 г зефіру
- 2 ст.л. цукрової пудри
- 0.5 ч. Л. соди
- 5 ст.л. джему
- 100 мл води
- 50 мл лимонного соку

Інструкція

Приготуйте бісквіт. Цукровий пісок збийте з яйцями, збивайте до тих пір, поки маса не збільшиться в об`ємі в два рази, приблизно 5-10 хвилин. Потім тонкою цівкою влийте сметану і перемішайте. Додайте какао, соду і борошно, все добре перемішайте до однорідної консистенції.

Форму для випікання змастіть вершковим маслом і викладіть тісто, рівномірно розрівняйте по поверхні. І випікайте в печі, розігрітій до 180 градусів, близько 40-45 хвилин. Готовність перевірте за допомогою сірника, якщо вона суха, то можна діставати. Дістаньте бісквіт, злегка остудіть і розділіть на три коржі.

Зробіть крем. Сир протріть через сито. У блендері протріть його до пюреобразного стану. Поріжте зефір і залийте його вершками, поставте на водяну баню, помішуючи, розчиніть масу. Приберіть з водяної бані і збийте масу міксером. Приберіть в холодильник на 40-45 хвилин.

Зробіть сироп. Змішайте 125 г цукрового піску, воду, лимонний сік, поставте на слабкий вогонь і доведіть до кипіння.

Кожен корж просочіть сиропом, джемом і кремом. Зробіть так ще два рази. Потім складіть стопкою. Обсипте цукровою пудрою і приберіть в холодильник на 7-8 годин.