Язичок свинячий, запечений з анчоусами і сиром :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Дуже цікавий рецепт, який чудово прикрасить святковий стіл і просто урізноманітнює вечерю. Ваші гості оцінять талановите і професійну якість кухаря в приготуванні їжі, порадіють смаковими якостями.

Вам знадобиться

- 2 невеликих мови (свинячих);
- 2 анчоуса або паста з анчоусів;
- 40 г твердого сиру;
- 20-40 г масла вершкового;
- одна цибулина;
- 20 г пшеничного борошна;
- 40 г рослинного масла (для смаження);
- 100 г коріння (петрушка, селера);
- перець горошком, сіль - за смаком.

Інструкція

Мова добре промити в холодній воді. У киплячу підсолену воду опустити промитий мову, додати коріння, цибулю, прянощі і довести до готовності.

Готовий мова остудити в холодній воді і відразу ж зняти з нього шкіру і нарізати скибочками.

Анчоуси чи анчоусну пасту ретельно змішати з вершковим маслом.

Скибочки мови обсмажити з борошном з одного боку в рослинному маслі, перевернути і змастити анчоусним маслом.

Обсмажені і змащені шматочки запекти в духовці, незадовго до готовності посипати тертим сиром і продовжувати тримати в духовці до тих пір, поки сир не придбає рум`яний колір.

Шматочки мови вийняти, а сік, що залишився від нього розбавити з м`ясним бульйоном або невеликою кількістю білого вина, можна додати лимонний сік, потім швидко прогріти і полити їм мову перед подачею на стіл.