СЬОМГА-ГРИЛЬ з редискою і пюре з бобів

Пюре з бобів Фава відмінно підходить як гарнір до страви з сьомги, зажареною на грилі. Блюдо виходить ситним і в той же час легким, а редис, селера і зелень надають свіжість.

Вам знадобиться

- філе сьомги 700 г .;
- боби Фава 1/2 кг .;
- свіже листя чебрецю 2 ст.л .;
- оливкова олія 2 ст.л .;
- редис 200 г .;
- держак селери 1 шт .;
- сік лимона 3 ст.л .;
- дижонская гірчиця 1 ст.л;
- цибуля-резанец 1 шт;
- свіжа петрушка, перець мелений чорний, сіль.

Інструкція

Пюре з бобів Фава. Боби промити, бланшувати в підсоленій киплячій воді, остудити і очистити. У чашу кухонного комбайна викласти боби і листя чебрецю. Подрібнити, влити 1/2 чайної ложки оливкової олії, приправити перцем і посолити.

Приготування соусу. З`єднати сік лимона, діжонську гірчицю і 1 чайну ложку оливкової олії, ретельно розмішати вінчиком. Додати подрібнену цибулю-резанец, посолити, поперчити. Знову перемішати.

Селера, редис і петрушку промити, дати обсохнути. Петрушку дрібно подрібнити. Редис нарізати соломкою. Селера дрібно посікти.

Сьомгу нарізати на порційні шматки, промити і обсушити паперовими рушниками. Потім збризнути соком лимона, приправити перцем і сіллю. Залишити на 10 хвилин. Шматки риби обсмажити на грилі протягом 5 хвилин тільки з одного боку.

Сьомгу-гриль викласти на пюре з бобів Фава, посипати нарізаним селерою, редискою і петрушкою.