КОРИСНІ властивості сиру. Як правильно вибрати сир

Сир відноситься до кисломолочних продуктів. Виходить він шляхом сквашування молока і виділення з нього сироватки. Це найдавніший молочний продукт. Сир використовується в різних стравах: вареники, сирники, різні запіканки, ватрушка, десерти з ягодами і фруктами.

Корисні властивості сиру

1. У сирі міститься велика кількість кальцію, вітамінів, амінокислот і білків. Сир в порівнянні з молоком краще засвоюється організмом.

2. Сир є дієтичним продуктом за рахунок легкозасвоюваних білків і жирів. У ньому повністю відсутні вуглеводи. При вживанні всього 300 г сиру в день людина покриває свою добову норму в білках.

3. Сир є прекрасним продуктом в профілактиці рахіту у дітей, атеросклерозу, переломів кісток, захворювання нирок і серця, легенів і шлунково-кишкового тракту.

Як правильно вибрати сир

1. При покупці сиру в магазині уважно читайте склад на етикетці. Сир повинен бути приготований тільки з натурального молока, а не з рослинних жирів.

2. Звертайте увагу на терміни придатності. Прострочений сир може викликати важке отруєння. Він зберігається близько тижня, термін придатності більше 10 днів повинен викликати підозри.

3. Хороший свіжий сир повинен бути розсипчастим, білого кольору і без різкого запаху. Зіпсований або залежаний сир набуває жовтувате забарвлення і твердість.

4. Куплений сир зберігайте в холодильнику не більше 3 діб.

5. Якщо все ж ви сумніваєтеся у свіжості сиру, піддайте його термічній обробці, приготуйте запіканку або сирники.