Здавалося б, сирники - зовсім просте блюдо, яке не потребує довгого приготування. Однак для того, щоб вони вийшли апетитними, пишними і ніжними, потрібно знати кілька правил.
Інструкція
Запорука успіху ваших сирників - в сирі. У першу чергу він повинен бути свіжим - тому, виявивши в холодильнику сир з кислинкою, не робіть з нього сирники. Справа в тому, що кислий смак доведеться нейтралізувати великою кількістю цукру і борошна, і, як наслідок, саме специфічний і особливий смак сирників ви не відчуєте. Ідеальний сир для приготування - "живий". Зазвичай термін зберігання такого сиру не складає більше 72 годин. Ідеальна жирність - 5-9 відсотків, однак і з більш легкого сиру виходять смачні сирники - невелика радість для тих, хто стежить за своєю фігурою.
Якщо ви виявите, що в сирі занадто багато рідини, не економте на часі і поставте масу на сито, щоб зайва рідина скла. Не варто розраховувати на те, що надлишки рідини вбереться, якщо додати більше борошна - від цього сирники стануть схожими на гуму.
Щоб сирники вийшли пишними, замініть третину борошна, яку ви зазвичай додаєте, манною крупою. Манка не чинить сирники жорсткими і клейкими, на відміну від борошна.
Чи не кладіть багато яєць - щоб маса тіста вийшла однорідною, вам доведеться додати занадто багато сухих інгредієнтів. А для того, щоб сирники "схопилися" і добре присмажився зсередини, читайте наступний крок.
Вогонь, на якому ви будете смажити сирники, повинен бути нижче середнього, так що запасіться терпінням. Вони повинні пропектися всередині до того, як скоринка стане рум`яною.
Іспанське рагу з хамоном
Як приготувати курячий суп з горіхами
Чи завжди флірт веде до зради
Як вибрати фарбу для волосся з УФ-фільтрами
Чим корисний мед
Що цікавого подивитися на Ямайці
Як приготувати пасту з баклажанами
Як перестати поспішати і почати жити
Як зібрати люстру
Чому нудить перед місячними?
Як змусити себе не нервувати
Як відновити сторінку вконтакте
Що таке радіохвильова терапія