ПІЦА з моцарелою :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Піцу можна замовити по телефону, зазвичай більшість людей так і робить. Але приготовлену в домашніх умовах, самостійно і з любов`ю, ви не дістанете ніде. В даному випадку ви самі вирішуєте, яке в неї буде якість і які будуть використані інгредієнти. Нами буде приготовлена справжня італійська піца з моцарелою і грибами на тонкому тісті.

Вам знадобиться

Для тіста: сіль - 1/2 ч.л.- цукор - 1 ст.л.- свіжі дріжджі - 18 г-вода - 320 мл-борошно - 520 г.
Для соусу: базілік- цукор - 1/2 ч.л.- сіль - 1/2 ч.л.- часник - 2 зубчіка- помідори - 10 шт.
Для начинки: сир моцарелла - 400 г-масло олівковое- свіжі гриби.

Інструкція

Піца з моцарелою готується наступним чином. Розігрійте духовку до 250 oC. Поріжте помідори навпіл і виріжте плодоніжки. Подрібніть їх блендері. Викладіть на сковороду і готуйте 20 хвилин, іноді помішуючи. Паста повинна загуснути.

Поки готується соус, замішайте тісто. Розведіть цукор, теплу воду і дріжджі в який-небудь окремому посуді. Дайте масі постояти в такому стані 5 хвилин. Засипте борошно в інший посуд, всипте сіль і перемішайте. У центрі зробіть поглиблення.

Влийте воду з дріжджами в борошно і почніть замішувати тісто. Спочатку можете скористатися ложкою, а потім руками. Доведіть тісто до однорідності. Тісто буде якийсь час в`язким, проте не варто додавати багато борошна.

Продовжуйте вимішувати тісто протягом 8 хвилин, а потім помістіть назад в посуд, посипану борошном. Накрийте чистим рушником.

Щоб піца з моцарелою була приготована правильно, додайте в соус подрібнений часник і 6 столових ложок оливкової олії. Продовжуйте готувати протягом ще 5 хвилин. Додайте 0,5 склянки води і подрібнений базилік.

Спочатку треба загустити соус, а далі розбавити його водою. Тоді він буде однорідним і смачним. Додайте цукор і сіль за смаком. Гарненько все перемішайте і відставте в сторону, давши охолонути.

Пара слів про начинку. Ви можете використовувати: помідори, анчоуси, оливки, шинку і т.д. Головне у тому, що тонке тісто не повинно мати багато добавок. Не варто перестаратися інакше отримаєте листковий пиріг. Піца з моцарелою повинна бути легкою і тонкою. Форма і розташування інгредієнтів можуть бути будь-які.

Поділіть готове тісто на 8 шматків. Тонко розкачайте один з них і викладіть на деко, заздалегідь покритий спеціальним папером. Поверхня тесту змастіть соусом. Викладіть зверху начинку з сиром.

Піца з моцарелою майже готова, помістіть її в гарячу духовку і готуйте протягом 10 хвилин. Час може варіюватися і залежить від товщини листа. У тому випадку, якщо він товстий, часу треба менше, і навпаки. Готову страву порадує всіх оточуючих своїм смаком і виглядом.