ЗАПЕЧЕННАЯ баранина з айвою :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Запекти баранину можна з різними продуктами - від сухофруктів і фруктів до овочів, головне - правильно підібрати м`ясо. Тут краще для запікання підійде бараняча нога, лопатка або вирізка. Баранина добре поєднується з травами, спеціями. Особливо смачною вона вийде з айвою.

Вам знадобиться

На шість порцій:
- 1 кг філе баранини;
- 1 кг айви;
- 500 мл води;
- 1/2 склянки коріандру;
- 1 цибулина;
- 5 зубчиків часнику;
- 1 ст. ложка оливкової олії;
- 2 ч. Ложки меленої зіри;
- по 1 ч. ложці паприки і меленого імбиру;
- паличка кориці;
- 1 ст. ложка меду;
- кускус.

Інструкція

Поставте прогрівати духовку до 160 градусів.

У великій сковорідці на плиті прогрійте оливкова олія, додайте шматок м`яса, смажте з кожного боку по три хвилини. Перекладіть баранину на тарілку.

Додайте в сковорідку порізану побільше цибулю, подрібнені зубчики часнику, смажте три хвилини. Додайте паприку, зіру, імбир, перемішайте. Смажте разом одну хвилину, повинен з`явитися характерний аромат.

Тепер знову покладіть м`ясо в сковорідку, влийте воду, додайте айву, порізану на тонкі шматочки. Доведіть до кипіння, зніміть, прикрийте сковорідку фольгою, приберіть на 1,5 години в духовку.

Після закінчення цього часу приберіть фольгу, змастіть баранину медом, готуйте вже без фольги півгодини.

Витягніть посуд з духовки, дайте страві відпочити протягом 15 хвилин. Посипте коріандром, поріжте на порційні шматки, подавайте з кускусом.