ЯК смачно приготувати баранину :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Страви з баранини відрізняються насиченим ароматом і смаком. Баранину можна використовувати в різних стравах: перше, друге, в якості шашлику. Тільки якщо довго готувати цей вид м`яса, він стане жорстким і сухим, може позбутися свого неповторного аромату. Щоб цього не сталося, приготуйте баранину у фользі або посмажте за особливим рецептом.

Рецепт баранини у фользі

Інгредієнти:
- 2 кг нежирної баранячої корейкі-
- 2 склянки молока-
- 3 луковіци-
- 3 зубчики чеснока-
- 4 стебла цибулі-порея-
- соус "Табаско", сіль, перець, свіжа петрушка.

Промийте баранину, замочіть в молоці на добу. Нашпигуйте корейку тонкими смужками часнику, реберця зачистите, щоб м`ясо при смаженні не підгоріло. Посипте подрібненим цибулею та морквою, збризніть соусом "Табаско". Загорніть м`ясо у фольгу, запікайте на середньому спеку протягом двох годин. Постарайтеся довше баранину не готувати.

Готову страву подавайте, прикрасивши його кільцями цибулі-порею і свіжою петрушкою. До такого жаркого добре підходить кисло-яблучний або сметанний соус.

Рецепт смаженої баранини "Зульфія"

Інгредієнти:
- 500 г баранячої вирезкі-
- 1/2 склянки ріса-
- 100 г зеленого горошка-
- 2 морквини, 2 великих яблока-
- масло вершкове, свіжа зелень.

Поріжте баранину на невеликі шматочки. Прогрійте вершкове масло в сковорідці, м`ясо прожарьте, посоліть, поперчіть за смаком. Потріть яблука на великій тертці, засипте в сковорідку. Смажте м`ясо з яблуками ще десять хвилин. Промийте рис, викладіть на баранину. Поріжте моркву кубиками, викладіть на рис. Залийте 1 1/2 склянками звичайної води, посоліть.

Готуйте до м`якості рису, потім додайте зелений горошок, перемішайте, тушкуйте разом ще десять хвилин. Готову страву присипте свіжою зеленню, подавайте гарячим.