ЯК приготувати яблука або банани в карамелі

Яблука або банани в карамелі - простий і оригінальний десерт. Завдяки мінімальній обробці, фрукти зберігають всю користь, при цьому набувають нового, незвичайний, карамельний смак.

Вам знадобиться

- 6 яблук,
- 400 г цукру-піску,
- 100 мл води,
- 1 ч. Ложка лимонного соку,
- 0,5 ч. Ложки соняшникової олії.
або
- 5 бананів (або 10 міні-бананів),
- 300 г цукру,
- 100 мл води,
- 30 грамів вершкового масла,
- 1 ч. Ложка білого кунжуту або кориці для присипки.

Інструкція

Візьміть яблука, промийте їх з содою під проточною водою і витріть насухо. Застроміть в кожен плід довгу дерев`яну шпажку і покладіть підготовлені фрукти в сторону. Підготуйте посуд, в яку будете складати готовий десерт. Обов`язково змастіть тарілку соняшниковою олією, щоб гаряча карамель до неї не прилипла.

Приготуйте карамель. У маленьку каструлю з антипригарним покриттям насипте цукор і налийте воду. З лимона відіжміть сік і додайте 1 ч. Ложку в каструлю. Карамель готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи дерев`яною лопаткою. Головне, щоб цукор не пригоріла, інакше з`явиться гіркоту, яка зіпсує смак десерту. У підсумку цукор повинен повністю розчинитися і по консистенції стати густим. Приберіть вогонь, але каструлю з конфорки, не знімайте.

Візьміть яблука на шпазі та занурте кожне в карамель. Якщо яблука великі і не повністю покрилися сумішшю, то полийте їх зверху з чайної ложки. Відкладіть десерт на тарілку, дайте час повністю застигнути і затвердіти.

Дещо іншим способом можна приготувати смажені банани в карамелі. Для цього банани очистіть від шкірки. Якщо фрукти великі, то розріжте їх на 2-3 частини, якщо ж мініатюрні (міні-банани) - залиште їх цілими.

У сковороду з антипригарним покриттям викладіть вершкове масло. Як тільки воно розтопиться, додайте цукор, рівномірно розподіліть по дну ємності і залийте його водою. Заважайте цукор дерев`яною лопаткою або ложкою, поки він не розчиниться і не поміняє колір. Карамель повинна стати густий і придбати характерний аромат.

Зменшіть вогонь на мінімум. У сковороду викладіть підготовлені банани в один ряд. Смажте фрукти в карамелі, акуратно перевертаючи їх, приблизно 2 хвилини.

Витягніть банани з сковороди, перекладіть їх на тарілку, змащену маслом. Фрукти полийте карамеллю і посипте кунжутом або корицею на ваш смак. Дайте десерту повністю охолонути.