РЕЦЕПТ смачного пісочного тіста для курника :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Серед усіх відомих російських пирогів особливою популярністю користується курник. Ця страва ще з давніх часів є улюбленим святковим частуванням, тому за весь час його існування було придумано безліч рецептів приготування цього воістину самого смачного пирога. І найкращим визнаний курник з дивно ніжного і розсипчастого пісочного тіста.

Раніше курник подавався на стіл тільки в особливих випадках, наприклад, на весіллях для частування молодят і почесних гостей. Сьогодні ж його печуть не тільки у свята, а й у будь-який вільний час, щоб порадувати своїх близьких смачним обідом або вечерею.

Що потрібно для приготування курника

Щоб приготувати курник, потрібно багато часу. Що стосується продуктів, то їх теж знадобиться чимало. Але це того варто, так як результат нікого ще не залишив байдужим. Пиріг виходить настільки ситним і смачним, що він просто не може не сподобатися. Соковита начинка в ніжному пісочному тісті просто тане в роті, що робить це блюдо неповторним.

Ситість пирога досягається за рахунок використання не менше двох видів начинок та спеціального грибного соусу. При цьому кожна начинка готується окремо, а тому часу на приготування курника йде чимало. Але якщо з начинкою все більш і менш зрозуміло і її приготування, як правило, не викликає особливих труднощів у господинь, то до замішування пісочного тіста варто поставитися більш серйозно, оскільки саме від нього залежить, яким смаком буде володіти готовий пиріг.

Як приготувати смачну пісочне тісто для курника

Для початку потрібно визначитися зі списком інгредієнтів, куди повинні входити:

- яєчний жовток - 2 шт.-
- пекарський порошок - 1 ч.л-
- сметана - 200 г-
- вершкове масло - 200 г-
- цукровий пісок - 0,5 ч.л-
- сіль - 0,25 ч.л-
- борошно - 2 ст.

Саме приготування смачного пісочного тіста для курника не надто важкий. До того ж воно не займає багато часу. Єдине, деякі продукти зі списку необхідно підготувати заздалегідь, а саме, дістати вершкове масло з холодильника і ретельно просіяти борошно. Масло до моменту замішування тіста повинно стати м`яким, саме з цієї причини його тримають при кімнатній температурі не менше півгодини.

Гарненько збийте яєчні жовтки з цукром і сіллю, після чого додайте до одержаної маси сметану і розм`якшене масло. Ретельно розмішайте масу до отримання однорідності. Це можна зробити виделкою або міксером на невеликій швидкості. Тепер можете додати сюди просіяне борошно, заздалегідь перемішану з пекарського порошку. Засипати борошно потрібно невеликими порціями, щоб уникнути утворення грудочок.

Замісіть тісто. Воно повинно вийти гладким і однорідним. Після цього пісочне тісто для курника оберніть харчовою плівкою і приберіть його на холод, приблизно на 20 хвилин. Після закінчення цього часу тісто можна буде використовувати для приготування пирога.