НІЖ замінити кальку при випічці

Калька для випічки відноситься до тих кухонним аксесуарам, які витрачаються швидко і в потрібний момент ніколи не опиняються під рукою. Якщо тісто вже на підході, а кальки в будинку не виявилося, то можна знайти їй заміну за допомогою підручних засобів.

Інструкція

Щоб випічка не прилипли до форми і не пригоріла, можна спробувати змастити її вершковим маслом або маргарином і присипати борошном, панірувальними сухарями або манною крупою. Для більшості спеціальних форм для випічки з кераміки, металу з антипригарним покриттям або скла такого прикордонного шару між тестом і дном цілком достатньо, щоб готовий пиріг можна було з легкістю вийняти. Можна також підібрати варіанти зі знімними боковинами або скористатися силіконовими формами, вироби з яких виймаються без будь-яких ускладнень і для яких не потрібна прокладка калькою.

Силікон взагалі дуже зручний матеріал, який замінив багато кухонні пристосування. Наприклад, якщо мова йде про випічці з щільного тіста, що тримає форму, то його можна викласти на деко, покритий силіконовим килимком замість кальки. Змащувати такий килимок маслом не потрібно. Випічка ніколи до нього не прилипне. Силіконові килимки також зручно використовувати і для підготовки випічки, наприклад, для розкочування тіста. Силіконова прошарок не дасть виробу підгоріти, так як цей матеріал сильно не розігрівається, але при цьому стабільно тримає тепло.

Якщо під рукою не виявилося сучасних досягнень науки, звернемося до народних традицій. Господині старшого покоління часто використовували замість кальки промаслені аркуші паперу. Це могла бути газетний папір або зошитів листи. Якщо їх добре промаслити соняшниковою олією, то папір стає податливою, еластичною і легко приймає будь-яку форму. Зняти випічку з такого паперу досить просто. Промаслений папір часто використовували при випічці пасок і різних кексів.

Замінити кальку в ряді випадків можна і фольгою. Тісто необхідно викладати на блискучу сторону фольгованою паперу. Якщо після випікання виріб не знімається, то дайте йому охолонути, а потім видаліть з нього фольгу.

Якщо під рукою є рукав для запікання, що представляє собою пакет з хрусткого прозорого пластика, можна спробувати замінити їм кальку. Спочатку рукав рекомендується використовувати для приготування гарячих страв з м`яса, риби, овочів, але практика показує, що він справляється з випічкою не гірше. Однак перед тим, як помістити на нього тісто, слід змастити його невеликою кількістю масла.