ЧИЗКЕЙК з шоколадом під карамельним соусом

Чізкейк - це не нововведення нинішнього часу, ще древнім грекам був відомий прабатько чизкейка - сирний торт. Так, він тоді виглядав зовсім інакше, нинішній вигляд десерт придбав не так вже давно, коли в Англії стали замочувати твердий сир в солодкому молоці. Чізкейк - це сирне суфле, основа зазвичай готується з печива. Але ми пропонуємо приготувати оригінальне ласощі - з шоколадом двох виглядом і під карамельним соусом.

Чізкейк з шоколадом під карамельним соусом

Вам знадобиться

На десять порцій:
- 600 г сиру Рікотта;
- 300 г цукру;
- 8 яєць;
- по 100 г молочного та білого шоколаду, пшеничного борошна;
- 4 ст. ложки сметани 20% -ної жирності;
- 3 ч. Ложки ваніліну.

Інструкція

Відокремте чотири жовтка. Збийте білки в міцну піну, додайте по одному жовтки, помішуючи. Введіть 150 г цукру і 1 ч. Ложку ваніліну, всипте борошно. Замісіть тісто.

Спечіть бісквіт, на це йде 30 хвилин при 180 градусах. Тільки не відкривайте під час готування духовку, а то ваш бісквіт осяде.

У цей час можете приготувати сирну масу. Відокремте білки від жовтків (4 штуки). Збийте міксером білки, додайте яєчні жовтки, 150 г цукру, сметану, рикотту, ванілін.

Окремо розтопіть на водяній бані молочний шоколад і білий шоколад.

Поділіть сирну масу на дві частини, одну змішайте з молочним шоколадом, другу - з білим.

Викладіть у форму з бісквітом масу з молочним і з білим шоколадом. Поставте на 1 годину в духовку. Готуйте при 180 градусах.

Готовий чізкейк охолодіть, витягніть з форми. Зверху полийте карамельним соусом, прикрасьте крапельками згущеного молока або ягодами.