ЯКА калорійність у одного яйця всмятку

Яйця - квінтесенція корисних і життєво необхідних організму людини речовин, це продукт, який обов`язково повинен бути присутнім в повноцінному і збалансованому раціоні харчування. Навіть якщо ви дотримуєтеся низькокалорійної дієти і хочете скинути зайву вагу, ви також повинні включати в своє меню і яйця, краще зварені некруто, адже в цьому виді вдається зберегти максимальну кількість їх корисних якостей.

Користь яєць

У яйцях містяться майже всі основні вітаміни, потрібні людському організму, винятком є лише вітамін С. У них також містяться амінокислоти, в тому числі і незамінні, дефіцит яких заповнюється тільки разом з продуктами харчування, а також всі необхідні мікроелементи і мінерали. За змістом амінокислот пара яєць цілком здатна замінити порцію м`яса і 400 г молока.

Особливо велика концентрація корисних і поживних речовин в яєчному жовтку. Тим, хто хоче схуднути, є жовтки яєць необхідно для нормалізації обміну речовин і прискорення процесів метаболізму. Жовток також необхідний і тим, хто зайнятий фізичною та розумовою працею, оскільки в ньому міститься велика кількість фосфору, необхідного для діяльності мозку, а також магній, цинк і мідь, без яких у вас просто не буде сил працювати руками.

Калорійність яєць

У яйці міститься повний набір нутрієнтів, у тому числі 12,8% білків, 11,6% жирів і 0,8% вуглеводів, калорійність одного яйця вагою 50 г складе 79,5 ккал. Але справа в тому, що вага одного яйця може бути різним, тому і калорійність необхідно буде скорегувати залежно від того, до якої категорії відноситься яйце.

Якщо ви купуєте яйця в магазині, на шкаралупі повинен стояти штамп, що позначає термін реалізації і категорію. Перше буквене позначення «Д» або «С» - дієтичне або столове - відноситься до терміну реалізації, для дієтичних він дорівнює максимум 7 днів, для столових яєць - 25 днів. Друге позначення - це вага яйця, цифра 3 означає, що його вага знаходиться в межах 35-44,9 г, цифра 2 - 45-54,9 г, цифра 1 - 55-64,9 г, 0 - добірні яйця вагою від 65 до 74,9 г, літера "В" - яйця вищої категорії вагою від 75 г. Колір яєчної шкаралупи залежить від породи несучок, але за смаком яйця різного кольору нічим не відрізнятимуться один від одного.

Як правильно зварити яйце некруто

Щоб яйце при варінні не увірвався, закладати його треба в холодну воду. Краще, якщо ви ретельно вимиєте яйце в теплій воді перш, ніж закладати його в каструлю. Скільки варити після того, як вода закипить, визначається залежно від того, який ступінь готовності ви хочете отримати. Після закипання, зменшіть вогонь і варіть яйце 3 хвилини, якщо ви хочете, щоб воно було напіврідким. У тому випадку, якщо ви хочете, щоб білок вже зварився, а жовток залишався рідким, варити яйце треба 4 хвилини. Якщо варити його 5 хвилин, жовток залишиться рідким тільки в самому центрі.