ЩО приготувати з апельсинів :: Кулінарні рецепти

Апельсин - це природний антиоксидант. Страви з ним піднімають настрій, знімають втому. Корисна навіть цедра, вона містить велику кількість ефірних масел. Апельсин входить до складу салатів, мусів, желе, при випічці кексів і тортів.

Кекс апельсиновий

Візьміть 1 великий апельсин, 150 г вершкового масла або маргарину, 200 г цукрового піску, 3 яйця, 2 ч. Ложки розпушувача, 2 ч. Ложки ванільного цукру, 250 г борошна.

Розітріть масло з цукром і ваніліном. Натріть цедру апельсина на дрібній тертці. З м`якоті вичавите сік, приблизно 50г. У растертое масло з цукром додайте олію, сік, цедру, борошно і розпушувач. Замісити не дуже круте тісто.

Форму змастіть маслом, заповніть тестом наполовину (тому що в процесі приготування тісто підніметься). Поставте в розігріту до 180оС духовку, випікаєте приблизно 30 хвилин.

Глінтвейн «Різдвяний»

Вам потрібно: 150 мл апельсинового лікеру, 750 мл кагору, 1 апельсин, кориця, гвоздика.

Кагор і апельсиновий лікер доведіть до кипіння. Зніміть з вогню, додайте нарізану часточками апельсин і прянощі. Накрийте кришкою і дайте настоятися 10 хвилин.

Салат «Айгунь»

Копчений окорочек поріжте соломкою, зелене яблуко натріть на великій тертці. Апельсин наріжте на дрібні шматочки. Чорний виноград розділіть на половинки. Ріпчасту цибулю Замаринуйте на 1 годину в оцті, поріжте дрібно і так само додайте в салат. Заправте майонезом, перемішайте. Прикрасьте дрібно посіченою петрушкою.

Желе «Апельсинове диво»

Візьміть 3 апельсина, половинку лимона, 3 склянки води, 1 склянка цукру, 1 ст. ложку желатину.

Зваріть сироп з води і цукру з додаванням цедри апельсина і лимона. З м`якоті вичавите сік. У готовий сироп додайте желатин, постійно помішуючи і не доводячи до кипіння. Влийте апельсиново-лимонний сік. Розлийте по заздалегідь підготовленим формам, процідивши через марлю. Остудіть до стану яйця всмятку.

Потім кожну форму поставте в миску з крижаною водою або з льодом, і обертайте з однієї сторони в іншу. Ефект - зовнішній шар заморожений, а всередині залишається легка «трусячка».

Десерт «Квітучий апельсин»

Вам потрібно: 2 апельсина, 800 г сиру, 2 яйця, 6 ст. ложок густої сметани, 6 ст. ложок борошна, 6 ст. ложок цукру, 1 ст. ложка вершкового масла, сіль на кінчику ножа.

Натріть цедру апельсина на дрібній тертці. З м`якоті вичавите сік. Сир протріть через сито. Яйця збийте з цукром. У сир додайте збиті яйця, цедру апельсина, борошно. Все добре перемішайте. Розкачайте пласт товщиною приблизно 0,5 см. Виріжте печиво формочкою у вигляді «квітів» або «зірочок». Опустіть в киплячу підсолену воду. Виймайте шумівкою, коли почнуть спливати.

Для соусу: збийте сметану з піском, вводячи апельсиновий сік. На блюдо викладаєте соус, на нього ваш десерт і поливаєте злегка розтопленим вершковим маслом (за бажанням).