ЛЕБЕДИ з листкового тіста :: Кулінарні рецепти

Іноді хочеться порадувати дітей смачною і солодкою випічкою. Особливо приємно малюкам, коли ця випічка виглядає цікаво і красиво.

Вам знадобиться

Для тесту:
- 1 склянку води;
- 125 г маргарину;
- 1 склянка пшеничного борошна;
- 4 яйця;
- 1,5 чайної ложки розпушувача;
Для крему:
- 500 мл молока;
- 3 яєчних жовтки;
- 150 г цукру (3/4 склянки);
- 3 ст. ложки борошна;
- 3 ст. ложки кукурудзяного крохмалю;
- 1-2 ст. ложки лікеру;
- 300 г вершкового масла;

Інструкція

Нагріти воду, додати маргарин, довести воду до кипіння. Додати борошно і постійно помішуючи, варити на повільному вогні, поки суміш не стане гладкою і глянсовою.
Потім зняти з вогню, остудити.
У остигнула суміш додати поступово яйця безперервно помішуючи. Розтерти тісто до гладкості.

Деко застелити пергаментним папером, вичавити з кондитерського мішка тісто у формі довгастого тулуба розміром близько 7 см і вигнутою шиї лебедя (по 12 штук) і по два крила на кожну птицю.
Випікати в попередньо нагрітій духовці протягом 20 хвилин при температурі близько 210-220 ° С градусів.
Шийки лебедів можуть швидше рум`янитися, тому їх можна вийняти раніше, а через 5 хвилин - і тулуба і крила.

Приготувати крем.
Нагріти один стакан молока, розчинити в ньому цукор.
В окремій мисці змішати 1 склянку молока з яєчними жовтками й борошном, крохмалем, нагріти, помішуючи, зварити густий пудинг. Дати охолонути.
У крем вбити вершкове масло, додати лікер. Суміш добре перемішати до утворення однорідної маси.

В тулуб у верхній частині зробити по два розрізи, в які будуть вставлятися крила.
З кондитерського мішка нанести крем на тулуб прикріпити шию і крила. Посипати цукровою пудрою.