ПИРІГ «Крихітка» зі смородиною

Цей пиріг названий так зовсім не через розмір. Їм можна нагодувати велику родину на пікніку. «Крихітка» - це верхній шар пирога. Варіант цього шару такий: потрібно заморозити ту частину тесту, яка призначена для посипання, а потім натріть її на крупній тертці над пирогом, виходить дуже забавно.

Вам знадобиться

- 2 яйця;
- 1 склянка цукру;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 180 г вершкового масла;
- 2-2,5 склянки борошна;
- 1 ч. Л. розпушувача;
- 300 г смородини (якщо для ягід не сезон, підійде і смородинове варення);
- щіпка солі.

Інструкція

Вершкове масло розтопіть.

Збийте яйця з цукром, сіллю і ванільним цукром в піну. Краще і швидше це робити міксером, а не віночком.

Збиті яйця змішайте з розтопленим маслом, перемішайте.

Додайте розпушувач, і тепер, щоб не утворилося грудочок, постійно помішуючи, починайте підсипати муку. Розмішувати буде все важче.

Гарненько вимісити тісто.

Мокрими руками розподіліть на листі 2/3 приготованого тесту.

Частину відправте в морозильник охолоджуватися.

Викладіть на тісто роздавлені вилкою ягоди смородини (якщо смородина надто кисла, додайте в неї 2 ст. Ложки цукру, перемішайте).

Далі натріть тісто з холодильника на крупну тертку над пирогом, рівномірно розподіляючи його на смородині.

Поставте пиріг зі смородиною в заздалегідь розігріту духовку, випікайте 20-30 хвилин.