КОТЛЕТИ з грибами і часником :: Кулінарні рецепти

Існує величезна кількість рецептів цього чудового, улюбленого всіма страви. У кожної господині є свій секрет приготування смачних котлет. Даний рецепт відрізняється від інших однією невеликою хитрістю, яка допомагає зробити популярне блюдо ще смачніше, соковитіше і смачніше.

Вам знадобиться

- Фарш асорті (свинина і яловичина) - 600 г;
- Цибулина - 1шт .;
- Яйця - 3 шт .;
- Гриби (шампіньйони) - 100 г;
- Вершкове масло - 80 г;
- Часник - за смаком;
- Батон або білий хліб - 2 скибочки;
- Молоко - 100 мл;
- Квашена капуста - 3 ч.л .;
- Гірчиця, спеції, зелень;
- Сіль, мелений чорний перець.

Інструкція

Цибулю і часник очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками. Гриби рубаємо невеликими скибочками.

На сковороді розпускаємо вершкове масло і обсмажуємо гриби, цибулю і часник до золотистого кольору.

Черствий батон натираємо на тертці. У невеликої ємності збиваємо яйця, додаємо молоко і крихту батона, ретельно розмішуємо.

А тепер секрет кухаря - квашена капуста! Її ми нарізаємо дуже дрібно, щоб вона не відчувалася в готовій страві.

Візьмемо глибоку каструлю або миску і з`єднаємо в ній: фарш, яєчно-молочну суміш, капусту. Все ретельно вимісити.

У фарш додаємо спеції, гірчицю, сіль, мелений чорний перець, зелень. Додаємо обсмажені з овочами гриби.

Даємо масі трохи «відпочити», хвилин 15-20.

Формуючи з фаршу котлетки довільної форми, обвалюють їх у борошні. Обсмажуємо в добре розігрітій олії з двох боків до отримання апетитною, красивою скоринки.

Подаємо котлетки з улюбленим гарніром або овочами.