Жур - це польський суп. Інша його назва - журек. Це перше блюдо настільки ж давнє, як і своєрідне. Він виходить кислуватим і дуже ситним завдяки насиченому бульйону з кісток і копченої грудинки і безпосередньо самого жура (закваски).
Вам знадобиться
- - 260 г копченої грудинки;
- - 200 г кісточок для бульйону;
- - 40 г кореня петрушки;
- - 1 морквина;
- - 5 зубчиків часнику.
- Інгредієнти для жура:
- - 400 г вівсяної або житнього борошна;
- - 1 стакан води.
Інструкція
Спочатку приготуйте закваску для супу. Розведіть в керамічному посуді вівсяну або житнє борошно склянкою води, приберіть на 3 дні в тепле місце для брожженія.
З кісток і копченої грудинки зваріть бульйон з додаванням петрушки і моркви.
Готовий бульйон процідіть, кісточки вже не потрібні. А грудинку поріжте кубиками.
У бульйон додайте жур, доведіть до кипіння, додайте грудинку, посоліть. Часник розітріть з сіллю, відправте в суп.
Розлийте готовий жур по-польськи по супових тарілках, полив розтопленим маслом і прикрасивши свіжою петрушкою.
Як приготувати фруктового зайця
Як солити грузді холодним способом
Як перевірити поляризацію на окулярах
Як навчитися техніці продажів
Як самому зробити ліжко-шафа?
Де перевірити зір?
Так чи точні тести на вагітність?
Як виміряти вхідний / вихідний трафік
Великі будівлі та споруди росії
Як купити послугу "невидимка" в однокласниках
Як використовувати спить чайну заварку
Як впливають захворювання щитовидної залози на вагітність
Яку молитву читати, якщо все погано