ЩО приготувати з помідорів :: Кулінарні рецепти

Помідори вживають в сирому вигляді, готують соки і салати. Без їх присутності практично не обходиться жодне гаряче перше або друге блюдо. Вони служать базою для найнеймовірніших закусок. З них можна приготувати відмінну кисло-солодку ікру або соус. Цей овоч має чудовий смак.

Томати, фаршировані баклажанною ікрою

Для приготування даного виду закуски вам потрібні:

- помідори - 6-8 штук-
- часник - 2-3 долькі-
- солодкий перець - 2-3 штукі-
- баклажани - 1 великий плід-
- цибуля-ріпка - 1 головка-
- майонез - 3-4 ст. ложкі-
- лимон.

Баклажани слід нарізати шматками і попередньо замочити у воді з сіллю на деякий час, потім віджати і відварити до м`якого стану. Вийняти шумівкою шматочки баклажанів і викласти в будь-яку ємність, дати повністю охолонути.

Ріпчасту цибулю очистити, сполоснути водою і нарізати на частини. Блендером подрібнити цибулю, додати до нього часточки часнику і остиглі шматочки баклажанів і теж їх подрібнити блендером. Заправити отриману масу майонезом і перемішати. Солодкий перець промити, нарізати невеликими скибочками і змішати з баклажанною ікрою.

Вибрати тверді круглі томати однакового розміру, промити, обсушити і вирізати акуратно серцевину. Наповнити помідори начинкою з баклажанною ікри і солодких перців, прикрасити маслиною, скибочкою лимона. Ця закуска відмінно поєднується з маринованої або солоною рибою.

Томати, фаршировані сиром і яйцями

Процес обробки та наповнення томатів фаршем описаний вище, а для приготування начинки вам потрібні:

- бринза або сир - 250 грам-
- панірувальні сухарі - 50 грам-
- сирі яйця - 5-6 штук-
- кріп - 1 пучок-
- вершкове масло - 70 грам.

Начинка розрахована на 10 томатів.

Солону бринзу необхідно розтовкти або переробити на тертці, вбити в неї сирі яйця і додати нарубану укропную зелень. Всю масу для начинки добре перемішати, в кожен томат покласти по шматочку масла і наповнити помідори сирною начинкою.

У керамічну форму, оброблену всередині вершковим маслом і панірувальними сухарями, викласти томати так, щоб вони не перекинулися, і помістити форму в духовку на 15 мінут.Готовий фаршировані помідори подаються гарячими і политими сметаною.

Пікантна закуска з томатів і кабачків

Закуску, про яку піде мова нижче, можна приготувати дуже швидко, вона цілком підходить для несподіваних візитів гостей. Для неї вам знадобляться наступні продукти:

- молодий цукіні - 1 плід-
- майонез - 2-3 ст. ложкі-
- томати - 3-4 штукі-
- сир - 100 грам-
- часник - 4 зубчіка-
- зелень-
- борошно для паніровкі-
- соняшникова олія для смаження.

Цукіні треба промити, обтерти і нарізати кружальцями. Кожен гурток слід обваляти з усіх боків у борошні, і викласти на гарячу сковороду з соняшниковою олією. Цукіні необхідно з обох боків підсмажити, потім викласти на велике блюдо одним шаром.

Сир треба змішати з подрібненим кропом, майонезом і подрібненим часником, все перемішати і викласти по 1 ст. ложці на кожен гурток цукіні, розрівняти. Помідори слід промити, протерти і нарізати товстими кільцями, викласти їх поверх сирної маси. На гуртки з томатів маленькою гіркою покласти ще гострою сирної маси і прикрасити зеленню.