САЛАТ з рису з квасолею і козячим сиром

Рис - бездоганний акомпанемент для апетитних салатів. Він чудово поєднується з класичними інгредієнтами - овочами, м`ясом, птицею, морепродуктами, а також горіхами, сиром і зеленню. В якості заправки для подібних салатів можна використовувати оливкову олію, соєвий соус або кокосове молоко. Щоб уникнути прісного смаку, рис для салату потрібно присмачити невеликою кількістю лимонного соку.

Вам знадобиться

середня головка червоної цибулі - 80-95 г
оливкова олія - 1,7 ст. л.
курячий бульйон - 560 мл
мелена кориця - 70 г
квасоля консервована - 355 г
рис - 320 г
козячий сир - 95-110 г
сік лимона - 0,65 ч. л.
крес-салат - 155 г
зелень петрушки - 155 г
родзинки - 45 г
зіра - щіпка

Інструкція

У сотейнику розігріти олію, обсмажити зиру протягом 2-4 хвилин, додати нарізану цибулю і, помішуючи, обсмажити до золотистого кольору, потім посипати дрібкою кориці і знову перемішати.

Висипати рис, перемішати і залити гарячим бульйоном. Накрити кришкою і варити 13-17 хвилин, поки бульйон не вбереться, до готовності рису. Злити зайву рідину, покласти квасолю і перешкодити.

Кресс-салат і родзинки з`єднати в глибокій тарілці, посипати дрібно нарізаною петрушкою. Козячий сир подрібнити і приєднати до салату. Полити зверху оливковою олією і лимонним соком, додати дрібку перцю і трохи перемішати.

На блюдо акуратно викласти рис, а потім салат. Розмішати, подавати в холодному вигляді.