ЧАКЛУНИ з квасолею :: Кулінарні рецепти

Чаклуни - це білоруське блюдо, зрази з сирої тертої картоплі. Начинку зазвичай роблять з грибів або м`яса. Чаклуни з квасолею - це смачне різноманітність у пост, вони теж готуються з тертої картоплі, в якості заправки до страви виступає ріпчасту цибулю і свіжа зелень.

Вам знадобиться

На чотири порції:
- 1 кг картоплі;
- рослинна олія;
- сіль.
Для начинки:
- 1 стакан вареної квасолі;
- 1 цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- 2 ст. ложки рослинної олії;
- мелений перець, сіль.
Для заправки:
- 2 цибулини;
- свіжа зелень кропу і петрушки.

Інструкція

Квасоля замочіть та відваріть заздалегідь. Поріжте цибулю півкільцями, обсмажте в олії. Часник придушите.

Змішайте смажену цибулю з квасолею, часником, посоліть, поперчіть. Подрібніть інгредієнти за допомогою блендера - повинно вийти пюре.

Картоплю почистіть, потріть на колючому тертці. Відкиньте на друшляк, дайте стекти рідини. Посоліть трохи картопляну масу.

Візьміть трохи картопляної маси в руку, сформуйте на долоні коржик. Зверху викладіть 1 ст. ложку квасолевої начинки. Закрийте краю, надайте форму зразів.

Обсмажте чаклуни з квасолею в розігрітій олії з усіх боків, викладіть на тарілку.

Для заправки обсмажте цибулю, посоліть його, посипте чорним перцем. Змішайте зі свіжою подрібненою зеленню.

Викладіть заправку зверху на готові чаклуни, подавайте гарячими.