Свиняче серце з квасолею і зеленню

Чомусь лише деякі люблять готувати страви з цього субпродукту. Хоча свиняче серце дуже смачне і в смаженому, і в тушкованому вигляді, і в якості начинки для пирогів. А ще свиняче серце можна приготувати з квасолею і зеленню - вийде ароматне, ситне блюдо.

Вам знадобиться

- 2 свинячих серця;
- 1 стакан квасолі;
- 1 морквина, 1 цибулина;
- по пучку петрушки, кропу, кінзи;
- 5 зубчиків часнику;
- півсклянки томатного соку;
- сіль, спеції за смаком.

Інструкція

Напередодні перед приготуванням цієї страви потрібно підготувати квасоля: промийте її, переберіть, залийте водою на 12 годин.

Гарненько промийте свиняче серце, поріжте довгими тонкими смужками.

Налийте в каструлю трохи звичайної води, трохи посоліть, доведіть до кипіння. Викладіть в киплячу воду вимочену квасоля і порізане серце. Варіть 1-1,5 години. Якщо готуєте страву в мультиварці, то готуйте на режимі гасіння.

Цибулину очистіть, поріжте півкільцями. Морквину очистіть, потріть на крупній тертці. Зубчики часнику теж очистіть, поріжте або скористайтеся Часничниці.

Додайте до серця і квасолі цибулю, моркву, часник. Влийте томатний сік (можна взяти покупної, але бажано несолодкий). Поперчіть, посоліть, інші спеції додавайте вже на свій розсуд. Варіть ще 20 хвилин.

Промийте три пучка різної зелені, обсушити, дрібно поріжте, додайте в каструлю до тушкованого свинячому серце, перемішайте. Свиняче серце з квасолею і зеленню готове, можете подавати на стіл.