Чорничний-маковий торт :: Кулінарні рецепти

Цікавий чернично-маковий торт, спробуйте обов`язково.

Вам знадобиться

Маковий бісквіт:
- мак - 250 г
- 200 р масла (вершкового)
- цукор "Містраль" - грам 250
- 7 яєць
- смажені фісташки - грам 125
Черничная заливка:
- чорниця - 300 г.
- цукор "Містраль" - грам 100
- желатин - 30 г.
- вода - 150 мл.
Прикраса:
- чорниця свіжа
- маку - 50 г.

Інструкція

Смажені горішки подрібнюєте в блендері в борошно, сполучаєте з маком і перемішуєте. Бісквіт: слив. масло і 1/4 частина цукру збиваєте міксером до білого. Збиваючи, вводите жовтки і дану суміш. Збиваєте ще 1 хвилину. Окремо збиваєте міксером білки, невеликими порціями вводите в нього цукор, що залишився. Продовжуєте збивати в стійку пінку. Збитий білок акуратненько втручатися в тісто.

Викладаєте тісто в застелену формочку пергаментним папером в розігріту до 160 градусів духовку. Випікаєте хвилин 60. Готовий бісквіт охолоджуєте у формі при кімнатній температурі.

Заливка: желатин на 30 хв. замочуєте в холодній водичці, потім розчиняєте на водяній бані. Чорницю розімніть, перемішайте з цукром, процідіть, доведіть до кипіння. Знімаєте з вогню, тоненькою цівкою вливаєте в нього розтоплений желатин. Охолоджуєте до кімнатної температури.

Охолоджену заливку виливаєте зверху на маковий бісквіт, тільки не виймайте його з форми. Даєте застигнути в холодильнику. Дістаєте торт з форми. Прикрашаєте: боки тортика обсипати маком. Верх прикрашаєте свіжими ягідками чорниці.